Descripción

Un 100% Garnacha de viñedos cultivados en biodinámica y con una singular fermentación en barrica abierta de 500 litros para sacar la máxima expresión a la variedad. Un vino personal e interesante para disfrutar ahora y también para su guarda. 

Ficha técnica

La bodega
Bodegas Jiménez-Landi
Tipo
Tinto
Añada
2010
Grado
14.5% vol.
Producción
7000
Subzona
El Real de San Vicente
Variedad
Garnacha 100%
Otros formatos disponibles:
Origen
Méntrida

Cata

Vista
Color cereza intenso, capa media y menisco morado.
Nariz
Intensa nariz donde destacan los aromas a ahumados, fresa fresca, chocolate y toques minerales.
Boca
En boca destaca su potencia frutal, es fresco, con un punto licoroso, buen recorrido y un postgusto muy afrutado, con fruta negra madura.
Temperatura de servicio
Entre 14ºC y 16ºC.
Consumo
Se recomienda decantar debido a que se ha embotellado sin filtrar.
Maridaje
Acompaña muy bien los guisos de carne, platos elaborados con setas y hongos y las carnes al horno.

Viñedo y elaboración

Descripción
Los viñedos están situados a una altitud de entre 700-850 metros sobre el nivel del mar.
Suelo
Arenoso (silíceos) de origen granítico.
Clima
Continental - Mediterráneo.
Cosecha
La vendimia se realiza a mano en pequeñas cajas.
Vinificación
Las viñas se elaboran por separado en pequeños tinos de roble francés y barricas abiertas de
500 litros. Uva entera con raspón (entre el 30-100% dependiendo de la viña). Maceración pre-fermentativa en frío (2-7 días) Extracciones suaves sin utilizar bombas (pisado con los pies). Tiempo de maceración: entre 10 y 30 días. Fermentación maloláctica natural en barricas. Crianza sobre lías.
Envejecimiento
14 meses en barricas de roble francés de 500 y 1.500 litros.
Embotellado
Se embotella sin clarificar, ni filtrar ni estabilizar.