Descripción

P.F 2015 es un monovarietal de Bobal de la zona de Manchuela. Su propio nombre nos explica el proyecto, ya que P.F son las siglas de "Pie Franco", cepas plantadas sin portainjerto, desde la raíz hasta los sarmientos. También son las siglas de "Pre-Filoxérico", haciendo referencia a viñedos anteriores a la filoxera. Y finalmente son también las mismas siglas de la Familia Ponce. Se trata de un tinto honesto, lleno de matices, que muestra claramente el potencial del viñedo del que procede y que nos hace llegar las señas de identidad de la Bobal en su estado más puro.

Ficha técnica

Tipo
Tinto Crianza
Añada
2015
Grado
13.5% vol.
Producción
9.000 botellas
Variedad
100% Bobal
Origen
Manchuela

Cata

Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 14 y 16ºC. Se recomienda decantar antes de consumir.
Consumo
Óptimo desde el momento de la compra y hasta 2025.
Maridaje
Carnes, guisos de carne y queso manchego con almendras.

Viñedo y elaboración

Nombre
Parcelas P.F lincha, P.F olivares y P.F gallo.
Descripción
Viñedos situados a una altitud de 850 metros sobre el nivel del mar con orientación noroeste.
Superficie
Entre las 3 parcelas suman 3,6 hectáreas.
Edad
Pie Franco de más de 80 años en vaso.
Suelo
Suelo franco arenoso muy profundo.
Clima
Mediterráneo.
Vinificación
Fermentación con sus levaduras indígenas en cubas de madera abiertas de roble francés de 4.500 litros.
Envejecimiento
Crianza de 11 meses en barricas de roble francés de 600 litros usadas.
Embotellado
El vino no ha sido clarificado ni filtrado antes de ser embotellado.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

"I tasted the 2015 and 2016 bottlings side by side, and the 2015 P.F has a riper profile with more aromas of black olives in a classical Bobal way that reminds me of a wine from Northern Rhône. Even if the year is riper, they have been harvesting earlier, and this 2015 is only 13.5% alcohol. Of course, PF stands for "pie franco," as it's produced with grapes from ancient ungrafted Bobal vines on deep granite soils, and as in all old vineyards, there's is a myriad of plants from other varieties. It's juicy and revealed very polished fine-grained tannins and aromas and flavors that mixed wild berries with Mediterranean balsamic herbs and an earthy touch. Like most of the reds, it fermented with full clusters and indigenous yeasts in 4,500-liter oak vats and matured in neutral, well-seasoned 600-liter French oak barrels. 9,000 bottles were filled in July 2016."