Descripción

Uno de los albariños de referencia en nuestro país y uno de los blancos favoritos de la comunidad BODEBOCA por su gran personalidad. Fue elegido por The World 50 Best Restaurants para ser el vino de la gala de entrega de premios en el homenaje a los 50 mejores chefs del Mundo en su edición 2012, organizado por la prestigiosa revista británica Decanter. Altamente recomendado por su impecable elegancia, frescura, intensidad y volumen.

Ficha técnica

La bodega
Pazo de Señorans
Tipo
Blanco
Añada
2013
Grado
12.5% vol.
Producción
350000 botellas
Subzona
Val do Salnés
Variedad
100% Albariño
Otros formatos disponibles:
Origen
Rías Baixas

Cata

Vista
Amarillo pálido con reflejos verdosos.
Nariz
Nariz atractiva con intensos aromas de fruta blanca, especialmente peras, luego aparecen recuerdos florales, de pétalos de rosas y un fondo cítrico como de mandarinas.
Boca
Entrada con textura oleosa, vivo, con buena acidez, evoluciona en copa entregando cítricos y mucha persistencia.
Temperatura de servicio
7ºC.
Consumo
Óptimo hasta el verano de 2016.
Maridaje
Combinará bien con platos de carnes blancas, comidas condimentadas como la tailandesa, china, etc.

Viñedo y elaboración

Descripción
Procede de parcelas situadas a 5 kilómetros de la bodega, con una distancia de 8 a 10 kilómetros del Océano Atlántico.
Edad
Viñedos de entre 25 y 30 años de edad de media.
Suelo
Graníticos (xabre) y arenosos.
Clima
Atlántico.
Cosecha
Se recolecta todo a mano, en las adecuadas cajas de vendimia, haciendo la selección de la uva en el propio viñedo y desechando allí mismo aquella materia prima que no reúna las condiciones adecuadas. La vendimia tuvo lugar a partir del 1 de octubre de 2012.
Vinificación
Elaboración en depósitos de acero inoxidable. Maceración peculiar (en prensa). Fermentación alcohólica controlada a 18ºC.
Envejecimiento
Crianza mínima de 5 meses sobre sus propias lías.
Embotellado
Embotellados varios durante el año. El vino permanece en botella un mínimo de 4 meses.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate (Nov. 2013):

"One of the leading producers of Albarino, the glorious dry white made in northwest Spain, Pazo de Senorans’ 2012 Albarino (from slate and gravelly soils) was fermented and aged on its lees with lees stirring. Abundant tropical fruit (pineapple, mango, melons) aromas jump from the glass. The same characteristics linger on the palate, along with wonderful intensity, medium body and terrific purity, texture and freshness. As the wine sits in the glass, undertones of apricots and white peaches emerge. Enjoy this beauty over the next 2-3 years".