Descripción

Embotellado bajo la indicación geográfica de Vino de la Tierra de Castilla y León, este verdejo procede de una zona muy cercana a la mítica localidad vallisoletana de Pesquera de Duero. Sus aromas a fruta tropical con matices herbáceos y de flores blancas, propios de la variedad, constituyen su principal seña de identidad. 

Ficha técnica

La bodega
Bodega Alta Pavina
Tipo
Blanco
Añada
2019
Grado
12.0% vol.
Variedad
100% Verdejo
Otros formatos disponibles:
Origen
IGP Castilla y León

Cata

Vista
Color amarillo pálido, verdoso, limpio y brillante.
Nariz
Intenso y potente. Afrutado, predominando los cítricos y algo de frutas tropicales frescas, con matices herbáceos y flores blancas.
Boca
Estructurado y con volumen. Suave, ligero, fresco, sabroso y con un retrogusto con un leve amargor. Acidez media-alta que combina muy bien con la particularidad mineralidad de este vino.
Temperatura de servicio
Entre 9 y 12 ºC.
Consumo
Óptimo hasta 2022 aproximadamente si se conserva en buenas condiciones.
Maridaje
Se recomienda para aperitivos, pescados y mariscos y arroces.

Viñedo y elaboración

Descripción
Finca situada en el término municipal de La Parrilla (Valladolid), a 1.000 metros de altitud.
Superficie
35 hectares.
Suelo
Suelo franco-calcáreos.
Clima
Clima continental con precipitaciones escasas y notables contrastes de temperatura.
Vinificación
Fermentado en depósitos de acero inoxidable a partir de levaduras autóctonas de la zona a una temperatura de entre 16 y 18 ºC.