Monthelie
Paul Garaudet Monthelie Cuvée Paul 2016
Pinot noir
Este vino ya no está disponible
Descripción
Este Cuvée Paul honra la tradición de grandes vinos de Borgoña que Paul Garaudet abandera como uno de los más reputados elaboradores de Monthélie, en la Côte de Beaune. Concebido desde el respeto al viñedo y al terruño, partiendo de una agricultura sostenible, este Pinot noir se muestra fragante, potente, pero a la vez fino y equilibrado, y con una buena capacidad de guarda.
Ficha técnica
La bodega:
Marca:
Paul Garaudet Monthelie Cuvée Paul
Tipo:
Tinto
Añada:
2016
Grado:
13% vol.
Variedad:
Pinot noir
Origen:
Monthelie
Cata
16 ºC.
Viñedo y elaboración
Cosecha:
Vendimia manual.
Vinificación:
Uvas 100% despalilladas. Maceración en frío (de 5 a 8 días) y fermentación alcohólica lenta (unos 15 días). Encubado total entre 20 y 22 días, dependiendo de la añada.
Envejecimiento:
Crianza entre 12 y 15 meses en barricas de roble.
Embotellado:
Sin filtración ni clarificación previas y tras el ensamblaje y el reposo del vino durante 3 meses en cubas para conservar el máximo de fruta y evitar la desecación.
Este vino ya no está disponible
La bodega
Domaine Paul Garaudet
Bourgogne
Superficie total de viñedo: 10.5 ha.
Producción total: 50.000 botellas
Producción total: 50.000 botellas
La propiedad de Paul Garaudet, cuarta generación que la cultiva, se encuentra en el corazón de la Côte de Beaune, entre Volnay y Meursault. Paul Garaudet elabora sus vinos siguiendo
La bodega a fondo
Muy interesante, me ha gustado mucho, merece la pena el precio