Champagne
Paul Clouet Prestige Brut
80% Pinot noir, 20% Chardonnay
Este vino ya no está disponible
Descripción
Este espumoso es la máxima expresión del terroir del que procede. Tanto la Pinot noir como la Chardonnay nacen de Grands Crus en Bouzy y Chouilly, dos de las zonas más prestigiosas para cada una de estas variedades. Estos terrenos se suman a la paciencia en bodega, llegando a permancer el vino hasta 7 años en contacto con sus lías. El resultado es un champagne fresco, jugoso, con notas de fruta fresca y matices florales.
Ficha técnica
La bodega:
Marca:
Paul Clouet Prestige
Tipo:
Champagne
Grado:
12% vol.
Variedad:
80% Pinot noir, 20% Chardonnay
Origen:
Champagne
Cata
Nariz:
Aromas frutales y flores blancas con cierto toque mineral.
Boca:
Suave, bien estructurado y persistente.
Temperatura de servicio:
Se recomienda servir entre 6 y 8ºC.
Viñedo y elaboración
Descripción:
Tanto el viñedo de Bouzy como el de Chouilly son Grand Cru.
Vinificación:
La primera fermentación se realiza en depósitos de acero inoxidable con regulación de temperatura. Alrededor del 20% del coupage final es de vinos de reserva.
Envejecimiento:
Crianza en rimas mínima de 7 años. Dosaje de 7 gramos de azúcar por litro.
Este vino ya no está disponible
La bodega
Champagnes Paul Clouet
Champagne
Año de fundación: 1907
Superficie total de viñedo: 6 ha.
Producción total: 60.000 botellas
Superficie total de viñedo: 6 ha.
Producción total: 60.000 botellas
El apellido Clouet es uno de los más famosos de cuantos existen en el mundo del champagne. Paul es el padre de André, figura mítica en los espumosos franceses, y sus creaciones pudieron
La bodega a fondo
No cabe duda que se notan los años de rima, y los gramos de azúcar, a pesar de algún aroma salino que me ha parecido notar.6°C temperatura
La pinot noir domina claramente. Muy estructurado. Los 7 gramos de azúcar están ahí, sin hacerse pesados. Tras abrirlo va mejorando en copa.