Descripción

Un Bobal que confirma el excelente estado de forma de esta uva mediterránea. En este caso, Bodega Sierra Norte utiliza para su elaboración un viñedo situado a más de 900 metros de altitud y con más de 60 años. Toda una joya que entrega un vino con abundante fruta roja y negra en nariz así como un paso por boca sabroso, con taninos redondos y ligeros toques tostados. Recomendable para acompañar comidas contundentes como un plato de carne de caza o pastas con salsas.

Ficha técnica

La bodega
Bodega Sierra Norte
Tipo
Tinto
Añada
2016
Grado
14.0% vol.
Variedad
100% Bobal
Origen
Utiel - Requena

Cata

Vista
Color roja picota de capa alta y ribete violáceo.
Nariz
Nariz con buean fruta roja y negra como las fresas, frambuesas y cassis, muy bien llevada por un acompañamiento de cremosos y ligeros tostados de la barrica, algún toque especiado y algo de regaliz.
Boca
Paso en boca muy sabroso, frutoso, de taninos esféricos, buena acidez y ligeros toques de vainilla, humo y tostados. Un vino con garra dentro de su equilibrio.
Temperatura de servicio
16ºC.
Consumo
Óptimo hasta 2022 aproximadamente si se conserva en buenas condiciones.
Maridaje
Ideal para acompañar comidas con peso como carnes rojas, caza y pato, así como quesos fuertes, patés y arroces o pastas con salsa.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos situados a 920 metros de altitud.
Edad
60 años.
Suelo
Rico en calizas con texturas permeables.
Clima
Continental suavizado por la influencia mediterránea.
Vinificación
Larga y peculiar elaboración con fases de maceración prefermentativa en frío y breve fermentación alcohólica a bajas temperaturas. Tras esta etapa, el vino realiza la fermentación maloláctica en barrica de roble francés de primer uso.
Envejecimiento
Envejece en barrica de roble francés de primer uso durante 6 meses.