Descripción

Un vino serio y complejo al que le queda una larga vida por delante. De producción limitada, solo se elabora en añadas consideradas excepcionales y procede de un terroir especial caracterizado por un microclima propicio para alumbrar grandes vinos.

Ficha técnica

La bodega
Pago de los Capellanes
Tipo
Tinto
Añada
2010
Grado
14.0% vol.
Variedad
100% Tempranillo
Otros formatos disponibles:
Origen
Ribera del Duero

Cata

Vista
Intenso color morado cardenalicio, con ribetes granates, lágrima densa y abundante.
Nariz
Intensos aromas de flores y frutas frescas. Tras aireación aparecen recuerdos a vainilla, cacao, torrefacto, cuero y toques de regaliz.
Boca
La entrada en boca es elegante, carnosa, refrescante al paladar. El avance es potente y complejo y nos deja un postgusto largo, intenso, de uva muy madura y taninos redondos, nobles.
Temperatura de servicio
Entre 16 y 18ºC.
Consumo
Se recomienda decantar antes de servir.
Maridaje
Carnes rojas, asados, caza mayor, cochinillo, rabo de toro y acompañante de salsas complejas.

Viñedo y elaboración

Nombre
Parcela El Nogal, situada en Pedrosa de Duero (Burgos).
Descripción
Parcela seleccionada.
Superficie
6 hectáreas.
Suelo
Arcilloso-calcáreo.
Rendimiento
Rendimiento máximo por hectárea de 4000 kilogramos.
Cosecha
Vendimia seleccionada independiente del resto de parcelas.
Vinificación
Con el fin de obtener la máxima intensidad aromática, se realiza una maceración prefermentativa a baja temperatura (14ºC) durante 6 días. Se sobreencuba a 26ºC durante 28 días y después se realiza la fermentación maloláctica, que se desarrolla lentamente sin adicción de bacterias a 22ºC durante 32 días en barricas nuevas de roble francés.
Envejecimiento
El vino descansa 18 meses en barricas nuevas de roble francés de grano seleccionado.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

"The nose of the 2010 Parcel El Nogal shows good integration between oak and fruit, and there are even some flowers coming through, although in such a brilliant vintage I was expecting more from this wine. The palate is medium-bodied and shows certain lightness I see in most of the wines from Capellanes in the last few years. In the context of the vintage and the price asked, this is a little bit of a disappointment. 22,000-25,000 bottles".