IGP Castilla y León
Ecológico
Ecológico
Pago de la Oliva Coupage 2017 Magnum
100% Tempranillo
34,00 €
IVA incl.
Botella de 150 cl.
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Descripción
Pago de la Oliva Coupage 2017 es la síntesis armónica de las mejores características de los dos viñedos de la bodega. Toda la expresión, fruta y matices que caracterizan Pago del Esparragal; y una selección de uva de Pago de la Oliva que confiere el cuerpo y carácter a este elegante y sutil tempranillo.
Disponible aquí en formato magnum (1,5 litros).
Ficha técnica
La bodega:
Marca:
Pago de la Oliva Coupage Magnum
D.O.:
IGP Castilla y León
Tipo:
Tinto
Añada:
2017
Grado:
14.5% vol.
Variedad:
100% Tempranillo
Certificaciones:
Cata
Vista:
Color rojo picota con tonos violáceos.
Nariz:
Intensos aromas a frutas rojas y negras (mora, frambuesa, grosella y cassis), con matices especiados aportados por la madera de roble francés y una nota de regaliz muy marcada.
Boca:
Amplio, fresco, sedoso y equilibrado. Con mucha estructura y potencia, taninos dulces y un largo final.
Temperatura de servicio:
Entre 12 y 14 ºC.
Consumo:
Evolucionará positivamente en botella durante los próximos 5 años.
Viñedo y elaboración
Nombre:
Pago del Esparragal y Pago de la Oliva.
Superficie:
17 hectáreas.
Edad:
30 años.
Suelo:
Arenoso, con cantos rodados, muy pobre de fertilidad y baja producción en Pago del Esparragal. En Pago de la Oliva el suelo es más arcilloso, pobre, profundo, de origen calizo.
Clima:
El invierno comenzó bastante frío, cambiando el tiempo en el mes de febrero hacia temperaturas más elevadas de lo normal, provocando una brotación anticipada del viñedo. Una severa helada acaecida hacia finales de abril trajo como consecuencia una importante merma de la producción y un retraso en el ciclo vegetativo. A partir de entonces las condiciones de temperatura fueron buenas, aunque con algo de sequía, excelentes para el desarrollo y maduración de la uva, consiguiendo una vendimia de extraordinaria calidad.
Rendimiento:
5.000 kilos por hectárea.
Vinificación:
Maceración prefermentativa por frío de 3 a 4 días por debajo de 12ºC. Fermentación con levaduras autóctonas seleccionadas en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada de 25º a 27ºC, con remontados periódicos y control fenólico del mosto en maceración de 7 días. Fermentación maloláctica en barrica y removido semanal de lías durante 6 meses.
Envejecimiento:
Crianza de 10 meses en barricas nuevas y seminuevas de roble francés de grano fino.
Embotellado:
En junio de 2019. Sin clarificar ni estabilizar.
34,00 €
IVA incl.
Botella de 150 cl.
La bodega
Pago de la Oliva
IGP Castilla y León
Año de fundación: 2016
Superficie total de viñedo: 17 ha.
Superficie total de viñedo: 17 ha.
Pago de la Oliva es la realización del sueño de José Barbero Capdevilla, un sevillano apasionado del campo y de la agricultura, que siempre supo que quería producir su propio
La bodega a fondo
Pago de la Oliva Coupage 2017 Magnum
IGP Castilla y León
34,00 €
IVA incl.
Botella de 150 cl.
very good wine, typical of Castilla y Leon. Easy to drink and nice smooth finish.