Descripción

Este blanco fermentado en barrica se elabora en el sur de Navarra, con el fruto de un viñedo muy cercano a la frontera con Aragón. Esta nueva añada se muestra frutal y almendrada en nariz y sedoso y persistente en boca.

Ficha técnica

La bodega
Pago de Cirsus
Tipo
Blanco Fermentado en Barrica
Añada
2015
Grado
14.0% vol.
Variedad
100% Chardonnay
Origen
Navarra

Cata

Vista
Pajizo brillante-amarillo dorado.
Nariz
Recuerdos de frutas tropicales y almendras, bien integrados con vainilla.
Boca
Compacto, fresco y a la vez untuoso y graso; acabado sedoso, persistente y continuo.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 9 y 12ºC.
Consumo
Óptimo desde el momento de la compra y hasta 2020.
Maridaje
Particularmente indicado para pescados azules, moluscos y mariscos, arroces y verduras al horno, carnes blancas, quesos frescos y grasos.

Viñedo y elaboración

Clima
Continental con baja pluviometría (< 200 mm por año).
Rendimiento
4.250 kilogramos por hectárea.
Vinificación
Maceración pre fermentativa en frío a 5ºC. Fermentación en barricas nuevas de roble Francés de Allier.
Envejecimiento
Crianza sobre lías en barricas nuevas de roble francés de Allier durante 9 meses.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

"The 2015 Chardonnay Fermentado en Barrica was harvested at night and fermented in new French barriques where it aged for some nine months. It is a classic of the category, with leesy and yeasty aromas, hints of smoke, quite balsamic and with a palate that shows the chalky minerality of the soils. The palate is medium-bodied, with good freshness, with balsamic flavors and good freshness".