Ficha técnica

Tipo
Tinto Reserva
Añada
2015
Grado
14.5% vol.
Variedad
100% Tinta del país
Origen
Cigales

Cata

Vista
Color rojo rubí. Con destello de grana oscuro.
Nariz
Suave perfume de frutas rojas,regaliz y tabacos. En un segundo plano se aprecian los matices minerales típicos de nuestro terruño acompañados de tonos balsámicos que se ensamblan a la perfección con la fruta negra de nuestra variedad tinta del país.
Boca
Delicado, sutil y elegante en su entrada en boca, de amplio recorrido por el paladar, con taninos redondos, volumen y cremosidad. su paso por boca es sedoso y muy expresivo, con un final muy largo.
Temperatura de servicio
16 ºC
Maridaje
Buen acompañante de platos de caza, carnes rojas y ternera.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos por lo general viejos y aislados, siguiendo criterios respetuosos con el medioambiente y practicando una viticultura sostenible y personalizada por parcela, variedad y suelo.
Superficie
185 hectares en propriété et 60 contrôlées.
Suelo
Pobres y ricos en minerales, acumulando calor durante el día y lo libera durante la noche.
Clima
Continental, con diferencias térmicas que pueden alcanzar los 20 ºC. Los veranos son muy calurosos, y los inviernos extremadamente fríos y lluviosos, con primaveras secas y frecuentes heladas.
Cosecha
Vendimia manual y transporte hasta la bodega en cajas.
Vinificación
Paso por mesas de selección, despalillado y fermentación en depósitos de acero inoxidable de 15.000 kilos a 29 ºC. Control de temperatura, remontados y catas diarias para decidir el momento del descube que se realizó a los 21 días con el fin de lograr el máximo de extracción de aromas y color, preparando así al vino para su larga y esmerada crianza.
Envejecimiento
Crianza de 22 meses en barricas nuevas francesas con frecuentes trasiegos y rellenos, condiciones óptimas de higiene, temperatura y humedad.
Embotellado
Tras el embotellado, el vino reposa en botellero durante 15 meses con la temperatura y la humedad controlada hasta el momento de su etiquetado.

Opinión de los críticos

James Suckling:

There is some dried fruit here, but some citrusy accents give it a kick on the nose. Licorice and Chinese spices are lurking there, too. Really solid acidity, which drives the otherwise overt dark fruit through to a tangy finish. Medium-bodied and quite elegant. Drink now.