Jerez y Manzanilla

Oloroso Seco "Cuco"

100% Palomino fino.
91
Peñín
17,90 €
IVA incl. Botella de 75 cl.
Carrito de la compra

Los olorosos son vinos vocacionales: la especial estructura que muestran los mostos de la Palomino fina desde un principio, aconseja a los catadores su clasificación para que realicen una crianza oxidativa desde el inicio. El encabezamiento inicial a 18% vol. de alcohol impide el desarrollo del velo de flor, por lo que el vino envejece expuesto en todo momento a la lenta acción del oxígeno. El Oloroso Seco Cuco, por su complejidad, sabrosidad y gran estructura, combina muy bien con platos de setas, caza y carnes gelatinosas. 

Ficha técnica

La bodega:
Marca:
Oloroso Seco Cuco
D.O.:
Jerez y Manzanilla
Tipo:
Oloroso
Grado:
19.5% vol.
Variedad:
100% Palomino fino.

Cata

Vista:
Caoba.
Nariz:
Recuerdos de maderas nobles y frutos secos de cáscara.
Boca:
Untuoso y seco al paladar.
Temperatura de servicio:
Entre 12º y 14ºC. Se recomienda servir en copa de vino blanco.
Consumo:
Los vinos viejos de crianza oxidativa, como este, pueden permanecer en perfectas condiciones una vez embotellados durante muchos años, incluso si la botella se ha abierto con anterioridad.
Maridaje:
Como aperitivo y para acompañar a cualquier tentempié: frutos secos ó bien pescados secos ó en salazón: mojama, anchoas, arenques...

Viñedo y elaboración

Descripción:
Viñedos de Gibalbin y Santa Lucía en Jerez Superior.
Superficie:
400 hectáreas.
Edad:
30 años.
Suelo:
Albariza (caliza blanca).
Clima:
Viñedos situados en el interior de manera que tienen una buena maduración.
Rendimiento:
9000 Kg/ha.
Cosecha:
Manual a granel. Habitualmente a mediados de agosto, durante 17 días.
Vinificación:
Fermentación en depósitos de acero inoxidable de 400.000 litros a 20ºC durante 12 días con levadura autóctona. Después de la fermentación, se escogen los vinos más robustos y se encabezan con alcohol vínico hasta 18% vol.
Envejecimiento:
12 años de crianza oxidativa en las bodegas Las Pastoras, La Caridad, Gascon, San Guillermo, El Potro. En total 13 criaderas con 5721 botas.
17,90 €
IVA incl. Botella de 75 cl.
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Oloroso Seco "Cuco"
Jerez y Manzanilla
17,90 €
IVA incl. Botella de 75 cl.
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Opinión de los Socios

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9 valoraciones
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Por Miguel T., 18 Ago 2019

Por Theodor K., 28 Jun 2019

Un vino que no dejará recuerdos...

Por Marc C., 11 Abr 2019

Qué pasada!!!! Se puede tomar solo y disfrutarlo un montón. Con queso azul, para soñar

Por Euro electro industrial S., 9 Feb 2018

Por Antonio josé C., 20 Ene 2018

Por Juan jose M., 17 Dic 2017

Por Miguel Ángel G., 17 Nov 2017

Muy buen oloroso, no muy viejo (12 años de vejez media), pero sí muy bien hecho. Placentero en nariz y aún más en boca

Por Juan josé S., 28 Jun 2017
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