Descripción

Estamos ante un godello delicado y expresivo, muy intenso, rico tanto en matices varietales como en la especial elaboración llevada a cabo, en la que destaca una fermentación en acero, hormigón, fudre y barricas con un batonnage suave de las lías junto con el vino a lo largo de 8 meses. Se espera una gran evolución en botella.

Ficha técnica

La bodega
Pago de los Capellanes
Tipo
Blanco
Añada
2021
Grado
14.0% vol.
Producción
6.103 botellas
Variedad
100% Godello
Origen
Valdeorras

Cata

Vista
Color oro verdoso, con abundante formación de lágrimas.
Nariz
Buena intensidad aromática y notas varietales entre las que destacan las de melocotón seco (orejón), junto a las típicas de pastelería aportadas por las lías. También aparecen flores amarillas y vegetales balsámicos.
Boca
Vibrante y potente, con un claro carácter mineral derivado de los suelos pizarrosos en los que crece en viñedo, unido a tonos tostados y maderas orientales.
Temperatura de servicio
Entre 9 y 12 ºC.

Viñedo y elaboración

Descripción
Parcelas situadas en el margen norte del río Sil, a 350 metros de altitud.
Suelo
Derivado de pizarras fragmentadas, donde las raíces penetran entre las láminas del mineral buscando agua y nutriente, aspectos que definen el carácter del vino.
Clima
Añada marcada por la borrasca Filomena, que provocó nevadas y un importante descenso de las temperaturas retrasando la brotación. Las lluvias del comienzo de septiembre equilibraron un verano seco y caluroso.
Rendimiento
4.000 kilogramos por hectárea.
Cosecha
Vendimia llevada a cabo a finales de septiembre.
Vinificación
Despalillado y suave estrujado, con inmediata refrigeración a 10 ºC y maceración prefermentativa de 4 a 6 horas para potenciar su perfil aromático. Fermentación en depósito de acero inoxidable, huevo de
hormigón, fudre de roble francés y barricas de 500 litros de acacia.
Envejecimiento
Crianza de 8 meses sobre lías en los mismos depósitos con removidos periódicos semanales. Posterior guarda en botella de 18 menos.
Embotellado
Junio de 2022.