Descripción

Numanthia es un tinto intenso, firme y persistente que demuestra, añada tras añada, la enorme calidad de la Tinta de Toro en sitios tan emblemáticos como Valdefinjas y Morales de Toro. Sensacional, extraordinario. 

Ficha técnica

La bodega
Numanthia
Tipo
Tinto
Añada
2017
Grado
15.0% vol.
Producción
76.000 botellas.
Variedad
100% Tinta de Toro
Origen
Toro

Cata

Vista
Color picota brillante con reflejos rubí.
Nariz
Se muestra elegante, amable, fresco y profundo, con recuerdos a frutillos rojos, monte bajo, fondo de especias dulces y grafito.
Boca
La entrada es expresiva, amplia, c, fresca y golosa. El tanino es serio y maduro, bien cubierto y con una gran sensación de volumen. Fruta negra, arándanos y grosellas, vainilla, canela, grafito, nuez moscada y recuerdos de romero. Una buena acidez lo alarga y permite que pueda envejecer con gracia a lo largo de los años.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Consumo
Ahora y durante los próximos 20 años en óptimas condiciones de conservación.
Maridaje
Entrantes: tomates confitados al horno y queso fresco DOP Cebreiro.
Segundo: pulpo a la brasa y puré de boniato.
Postre: 'forêt noire' (selva negra) con cerezas cristalizadas.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos situados en Valdefinjas, Morales de Toro, Toro y Venialbo con orientación sur-suroeste y plantados a una altitud media de 700 metros.
Superficie
49 hectáreas.
Edad
Entre 50 y más de 120 años.
Suelo
Franco-arenosos.
Clima
Continental con influencia atlántica. Tras un invierno seco y templado, la brotación se produjo antes de lo habitual. La primera mitad de la primavera se caracterizó
por la falta de precipitaciones, seguida de fuertes lluvias. La floración tuvo lugar a principios de junio y las uvas empezaron a cambiar de color hacia finales de julio y principios de agosto. Durante la primera mitad del periodo de maduración, las violentas tormentas eléctricas recargaron las reservas de agua del subsuelo. Gracias a estas lluvias tardías, la maduración se completó a principios de septiembre, lo que permitió comenzar la cosecha en la primera semana.
Rendimiento
Eentre 1.000 y 1.800 kilos por hectárea.
Cosecha
Vendimia exclusivamente manual con rigurosa selección de racimos, tanto en viñedo como en bodega, en perfecto estado sanitario y en su momento óptimo de madurez. Comenzó el 25 de septiembre y culminó el 10 de octubre de 2017.
Vinificación
Elaboración tradicional. 100% despalillado. Maceración en frío de 4 días. Fermentación alcohólica de 7 días con remontados diarios. Maceración posfermentativa con hollejos y ligeros pisados. Temperatura controlada entre 26 y 28 ºC. Fermentación maloláctica en depósitos de acero inoxidable.
Envejecimiento
Crianza de 18 meses en barrica de roble francés de 225 y 400 litros. 60% nueva y 40% de segundo uso. Trasiegos cada 4 meses.
Embotellado
Tuvo lugar en :julio de 2019, y su salida al mercado fue a finales de 2022.

Opinión de los críticos

Suckling:

I love the aromas of bark, mushrooms and wet earth with dark fruit. Turns to ink and black olives. Full-bodied with chewy and intense tannins, yet there’s real polish and length to this. Still tight, but starting to come through. Blend of 100 parcels of old vines with an average age of 50 years, some as old as 120 years. Drinkable now, but better in 2025.

The Wine Advocate:

The 2017 Numanthia represents a blend of their terroirs selected from over 100 plots of ungrafted vines, and it fermented with commercial yeasts and matured in 225- and 400-liter French oak barrels, 60% of them new, for 18 months. They lost 30% of the crop to frost, and then it was warm and dry and the grapes ripened thoroughly. They made an effort to remove all the raisins and did a softer vinification to moderate the extraction. It's ripe at 15.5% alcohol and has a pH of 3.79 and is quite harmonious, big and rich but with no excess and with integrated oak. 76,000 bottles produced. It was bottled in June 2019. - Luis Gutiérrez.