Vin de France

Novellum Chardonnay 2016

100% Chardonnay
92
Parker
12,50 €
IVA incl. Botella de 75 cl.
Carrito de la compra

Viñedos de 30 años en Languedoc-Rousillon. Un perfil de Chardonnay que nada tiene que ver con los blancos elaborados con esta uva al sur de Francia. Sus rasgos son mayor complejidad y una buena combinación de fruta y madera. Una estupenda acidez marca su columna vertebral.

Ficha técnica

La bodega:
Marca:
Novellum Chardonnay
D.O.:
Vin de France
Tipo:
Blanco
Añada:
2016
Grado:
13% vol.
Variedad:
100% Chardonnay

Cata

Vista:
Color amarillo verdoso con brillantes reflejos.
Nariz:
Destacan notas de melocotón, albaricoque y pera verde. También tiene un fondo de madera debido a su crianza parcial en barricas, motivo por el cual también aparecen notas de avellana, brioche y mantequilla fresca.
Boca:
En el paladar también se puede descubrir este dúo entre fruta fresca y madera, por eso se pueden apreciar toques de naranja y pomelo por un lado, y delicadas notas amaderadas (vainilla, caramelo) por otro. Largo, profundo y equilibrado.
Temperatura de servicio:
Entre 9 y 12ºC.
Consumo:
Óptimo hasta 2020 si se conserva en buenas condiciones.
Maridaje:
Pasta en salsa de mantequilla, pescados y ensaladas variadas.

Viñedo y elaboración

Descripción:
Los viñedos se encuentran dentro de los límites de la Indicación Geográfica Protegida Côtes Catalanes, dentro de la región de Languedoc-Rousillon.
Superficie:
La propiedad tiene 160 hectáreas de viñedo.
Edad:
Los mayoría de los viñedos fueron plantados hace 30 años.
Suelo:
Parte de los viñedos están plantados sobre un suelo rico en margas y lutitas laminadas. Otros viñedos, de influencia más mediterránea, nacen sobre un suelo de piedras moldeadas por la brisa marina. Por último, los viñedos más cercanos al Pirineo están plantados en terrazas.
Clima:
Mediterráneo con influencia continental debido a la cercanía de los Pirineos.
Enólogo:
Jean-Marc Lafage y Eliane Lafage
Vinificación:
Las uvas fueron presionadas suavemente antes de la maceración en frío. La fermentación tuvo lugar en cubas de acero inoxidable.
Envejecimiento:
La crianza tuvo lugar según dos métodos. Mientras que el 70% del vino fue envejecido en cubas de acero inoxidable, el resto pasó 2 meses sobre lías en barricas de roble. El viticultor utilizó aquí las lías de una vendimia de Viognier (criados en los mismos barriles) para aumentar la complejidad del vino.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

A sensational wine that will compete with wines five times the price, the 2016 Novellum Chardonnay is the real deal and actually reminded me of a Chardonnay from Mark Aubert in California's Sonoma County. White peach, crushed rocks, spice and brioche notes all emerge from this medium to full-bodied Chardonnay that has depth, layered texture and length. Buy it. - Jeb Dunnuck. 

12,50 €
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Novellum Chardonnay 2016
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Opinión de los Socios

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46 valoraciones
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Por José agustin M., 28 Ago 2019

Por Guillermo G., 16 Ago 2019

Por Cristina R., 13 Ago 2019

Por Octavio P., 11 Ago 2019

Por Kirsti L., 27 Jul 2019

Por Enrique S., 26 Jul 2019

Por Juan carlos R., 25 Jul 2019

Fino y elegante.Madera integrada.Buen cherdonnay.

Por Enrique G., 21 Jul 2019
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