Descripción

Nivarius Valdesabril es un blanco elaborado íntegramente con Viura. Presenta aromas a pera, membrillo y notas balsámicas acompañadas de un toque de hierbas de tocador. En boca es ligero, fresco y vertical.

Ficha técnica

La bodega
Nivarius
Tipo
Blanco Fermentado en Barrica
Añada
2019
Grado
13.5% vol.
Variedad
100% Viura
Origen
Rioja

Cata

Vista
Color amarillo pajizo, con ribete del mismo color.
Nariz
Aromas a pera, membrillo y notas balsámicas acompañadas de un toque de hierbas de tocador.
Boca
Ligero recuerdo mineral. Fresco, vertical, con una espectacular tensión y amplias sensaciones glicéricas con un largo final en retronasal donde aparecen frutas de hueso maduras y recuerdos de café verde ligeramente torrefacto.
Temperatura de servicio
Entre 9 y 12 °C.

Viñedo y elaboración

Edad
Viñedos con más de 70 años.
Suelo
Arenoso ferroso, con vetas de carbonatos que se acumulan horizontalmente en estratos que provienen de arrastres de roca caliza disuelta establecida hasta los 1,2 metros de profundidad. A partir de aquí aparece la roca arenosa totalmente degradada, pero sin variar su forma original y a medida que profundizamos nos encontramos con rocas de naturaleza arenosa degradadas parcialmente.
Clima
La añada 2019 es una de las que seguro pasarán a la historia, El ciclo empezó con un invierno frio con nieve y lluvia que acumularon buenas reservas hídricas en el suelo. La brotación resultó dentro de lo habitual en una primavera fresca con lluvia moderada, mientras que el verano fue muy seco y fresco lo que hizo que la maduración fuera muy lenta dando finalmente uvas con un estado sanitario fantástico, confirmando que estamos ante una de las mejores añadas de los últimos años.
Cosecha
Vendimia manual en cajas de 18 kilogramos.
Vinificación
Prensado sin despalillar en ausencia de oxígeno, fermentación en tonel de madera con levaduras autóctonas y 'bâtonnages' periódicos los primeros 4 meses después de la fermentación.
Envejecimiento
Crianza de 14 meses en tonel de roble francés.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

The 2019 Valdesabril is a new single-vineyard white qualified as Viñedo Singular, the new official single-vineyard category. It comes from an 80-year-old plot of Viura, 0.35 hectares at 630 meters in altitude in the village of Baños del Río Tobía in the Alto Najerilla zone on degraded sandstone soils. The full clusters were pressed and the juice fermented in well-seasoned oak vats, where the wine matured for 15 months, and then racked into stainless steel, where it rested for a further five to six months. It's varietal with waxy apples and white flowers and some faint spices. The palate is medium-bodied with moderate ripeness, 13.5% alcohol and very good acidity that makes it vibrant. It should develop nicely in bottle. 2,810 bottles and 20 double magnums were filled in March 2021.

James Suckling:

Lemon peel, green apple and hints of sour cream and white nuts on the nose, following through to a medium-bodied palate with fresh and creamy acidity. A very well-made viura. Drink now.