Descripción

Este tinto de Mencía se origina en una de las partes más cálidas de Ribeira Sacra, en la parcela denominada la Ferreira de Pantón, casi pegando a Orense, aunque perteneciente a Lugo. Vinificado sin los raspones de sus uvas para buscar más acidez y con la fermentación maloláctica hecha, es un tinto con estructura y cuerpo, untuoso y con recuerdos a fruta madura casi compotada, sin perder un ápice de frescura.

Ficha técnica

La bodega
Albamar
Tipo
Tinto
Añada
2018
Grado
13.0% vol.
Variedad
100% Mencía
Origen
Ribeira Sacra

Cata

Nariz
Notas de ruta madura (cereza), casi compotada.
Boca
En boca tiene más estructura y cuerpo que un tinto de Rías Baixas. Recuerdos de fruta madura, untuoso, con volumen.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 12 y 14 ºC.
Maridaje
Ideal con un pollo al horno, charcutería e incluso con un 'steak tartar'.

Viñedo y elaboración

Rendimiento
En torno a 5.000 kilogramos por hectárea.
Cosecha
Vendimia manual en cajas.
Vinificación
Despalillado después de la vendimia para obtener la mejor acidez posible. Fermentación con sus pieles durante 20-30 días. Prensado para terminar la fermentación en depósitos de acero inoxidable. Una vez cumplida la fermentación maloláctica pasa fudres de roble francés.
Envejecimiento
Crianza en fudres de roble francés durante 8 meses.