Descripción

Este tinto con 25 meses de crianza en barrica está elaborado mayoritariamente por Tempranillo a la que acompañan la Merlot y el Albillo mayor. Las uvas de la Tempranillo proceden de viñedos prefiloxericos, que conservan la raíz autóctona de la variedad original. El resultado es un vino complejo y expresivo en boca, con aromas a fruta negra madura y toques anisados. Un vino intenso, potente y largo.

Ficha técnica

La bodega
Nabal
Tipo
Tinto
Añada
2015
Grado
14.9% vol.
Variedad
90% Tempranillo, 10% Merlot y Albillo mayor
Origen
Ribera del Duero

Cata

Vista
De color cereza granate y ribete rubí.
Nariz
Fino, goloso, elegante, con un marcado carácter varietal y suave tostado. Recuerdos balsámicos muy complejos predominando los anisados y el regaliz, la fruta negra madura sobre fondo de sotobosque.
Boca
Redondo, estructurado, intenso, potente y con largo final.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.

Viñedo y elaboración

Cosecha
Vendimia manual en cajas de 15 kilogramos.
Vinificación
Se realiza una maceración pre-fermentativa en frío para la
extracción de aromas varietales y color, le sigue una larga
fermentación alcohólica a temperatura controlada (26-28 ºC) y
una posterior maceración post fermentativa con sus hollejos.
Tras esta etapa, el vino realiza la fermentación maloláctica en
barrica 100% roble francés de primer uso.
Envejecimiento
Crianza de 25 meses en barrica de roble francés, el roble seleccionado para este vino procede de los mejores bosques franceses, con unos granos muy finos y un tostado medio largo para su mejor integración debido a la larga crianza que va a tener.