Descripción

Nº12 es un albariño con leve aguja que toma su nombre del número de días que el mosto fermentó en depósitos de acero inoxidable. Curiosamente, también es el vino número 12 de la bodega. La fermentación se detiene intencionadamente con frío para conseguir un vino de alta intensidad aromática, un fino carbónico natural y un paso por boca goloso. Un blanco con una estética desenfadada para disfrutar con platos ligeros.

Ficha técnica

La bodega
Adegas y viñedos Paco & Lola
Tipo
Blanco
Añada
2024
Grado
12.0% vol.
Subzona
Valle del Salnés
Variedad
100% Albariño
Origen
Rías Baixas

Cata

Vista
De color amarillo pálido con reflejos verdosos.
Nariz
Presenta aromas intensos a frutas tropicales, cítricos y notas florales.
Boca
Fresco y equilibrado, con una acidez vibrante y un final persistente y mineral.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 7 y 10 ºC.
Maridaje
Aperitivos, 'sushi', pasta, pescados, arroces y mariscos.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos ubicados en el Valle del Salnés. Producción sostenible.
Superficie
200 hectáreas.
Suelo
Franco-arenoso, granítico y ligeramente ácido.
Clima
Atlántico.
Cosecha
Selección de los racimos.
Vinificación
Elaborado a partir del mosto flor. Fermentación en acero inoxidable a 16 ºC durante 12 días.