Descripción

Muss es el vino homónimo de esta bodega de la subzona de Arganda del Rey, dentro la D.O. Vinos de Madrid. Responde al deseo de sus elaboradores por crear un vino disfrutón, fácil de entender y a la vez que ponga en valor el patrimonio de viñas viejas, sobre todo de Tempranillo, en esta zona situada en el sureste de la Comunidad de Madrid. Un tinto concentrado pero fresco, intenso pero a la vez sutil, que sorprende con su juego de variedades que acompañan a la Tempranillo, como la Cabernet sauvignon, la Syrah y la Merlot.

Ficha técnica

La bodega
Muss
Tipo
Tinto Crianza
Añada
2016
Grado
14.0% vol.
Producción
100.000 botellas
Subzona
Arganda
Variedad
65% Tempranillo, 20% Cabernet sauvignon, 13% Syrah, 2% Merlot
Origen
Vinos de Madrid

Cata

Vista
Color rojo picota. Limpio, brillante. Capa media-alta.
Nariz
En nariz es fresco, ofrece recuerdos a fruta roja, notas balsámicas y anisadas.
Boca
En boca ofrece buena entrada, notas de fruta madura y un paso elegante. Es voluminoso y persistente.
Temperatura de servicio
16ºC
Consumo
Óptimo hasta 2021 aproximadamente.

Viñedo y elaboración

Edad
Desde 30 y 40 años hasta los 80.
Suelo
Arcilloso con caliza. Suelos profundos y poco fértiles.
Clima
Continental.
Rendimiento
2.000 kilogramos por hectárea.
Cosecha
Vendimia manual en cajas de 10 kilos. La Merlot se empezó a recoger a finales de agosto, la Syrah a mediados de septiembre, la Tempranillo entre finales de septiembre y principios de octubre y finalmente la Cabernet sauvignon a finales de octubre.
Vinificación
Maceración prefermentativa en transporte frigorífico para intensificar la extracción. Vinificación de las variedades por separado. La fermentación dura unos 10-12 días y se realiza en depósitos de acero inoxidable de 15.000 litros con camisas de frío para regular la temperatura, que no pasa de los 21-23ºC. Después se hace 'délestage' del vino, que consiste en el vaciado de todo el vino del depósito para después devolverlo a él con el sombrero en la parte inferior. No hay maceración posfermentativa, se descuba al finalizar la fermentación.
Envejecimiento
Fermentación maloláctica en barricas, donde después se deja el vino criando durante un período de 4 a 6 meses en roble francés y americano de 500 litros.