Descripción

He aquí otra interesante expresión de la Palomino fino fuera del Marco de Jerez. La firma el proyecto conjunto de la familia medocina Michelini i Mufatto junto al berciano Javier González y en esta añada, marcadamente atlántica, toma cuerpo en un vino que destaca por su mineralidad, acidez integrada y viveza. 

 

Ficha técnica

La bodega
Michelini i Mufatto
Tipo
Blanco
Añada
2018
Grado
12.3% vol.
Producción
1.500 botellas
Variedad
90% Palomino, 10% Doña blanca
Origen
Bierzo

Cata

Vista
De color dorado.
Nariz
Distinguida por aromas a dulce de membrillo, polen, cera de abeja y manzanilla.
Boca
Bastante viva y especialmente sabrosa, con taninos finos, estructura y acidez integrada.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 7 y 10 ºC.
Consumo
Óptimo hasta 2023 si se conserva en óptimas condiciones.

Viñedo y elaboración

Nombre
La Calabaza.
Descripción
Viña en cabeza orientada al norte ubicada al sur de Ponferrada.
Superficie
1 hectárea.
Edad
Cepas de unos 60 años.
Suelo
Arcilla y cuarzo.
Clima
2018 fue un año húmedo tanto en invierno como en primavera, si bien, al acercarse el tiempo de vendimia se tornó seco. La cosecha resultó la más tardía en la historia de la bodega y posiblemente también la más húmeda, ya que cayeron unos 950 milímetros. Añada de perfil atlántica.
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
Fermentado un 30% en tinajas de barro con pieles, permaneciendo así por 8 meses. El 70% restante se despalilló pasando también a tinaja y macerando tres días con sus pieles. Posterior prensado y fermentación con levaduras indígenas en barricas de 500 litros.
Envejecimiento
Una parte del vino pasó 10 meses de crianza en barricas francesas viejas, el resto permaneció 8 meses en contacto con sus pieles en tinajas de barro.
Embotellado
En octubre de 2019.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

The white 2018 Mundo Zeppelling La Calabaza is named after a vineyard in the south of Ponferrada planted with the unheralded Palomino grape. 2018 was a wet year with a late harvest, and they described it as a more Atlantic (cool climate) year. This is from old, head-pruned vines planted on clay and quartz soils. Thirty percent of the volume fermented in tinaja (earthenware amphorae), where it was kept with the skins for eight months; the rest was pressed after three days with the skins and then fermented in used 500-liter French oak barrels, where it matured for 10 months. It has a golden color and a nose of quince paste, pollen, beeswax and chamomile, quite typical from the skin contact. The palate is quite lively and especially tasty, with fine tannins, structure (the aim of the skins) and integrated acidity. It follows the style of 2017. 1,500 bottles were filled in October 2019.