Stellenbosch
Morgenhof Chenin Blanc 2020
100% Chenin blanc
Este vino ya no está disponible
Añadas disponibles
2021
Descripción
Expresivo, aromático y fresco, este monovarietal de Chenin blanc es una excelente opción para degustar las virtudes de la uva blanca que reina en Sudáfrica. Para la elaboración de esta referencia, la uva se vendimia en tres pases que permiten seleccionar las uvas en su grado óptimo de maduración. Un cuidado y preciso proceso de crianza aporta complejidad al conjunto.
Ficha técnica
Cata
Vista
De color amarillo con tono verdoso.
Nariz
Predominan los aromas de pera, de albaricoque, de flores blancas y de membrillo en compota.
Boca
Expresiva, fresca y cremosa. Exhibe un buen equilibro entre la carga frutal y la crujiente acidez.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 9 y 12 ºC.
Consumo
Hasta 2027, aproximadamente, si se conserva en óptimas condiciones.
Maridaje
Ideal con carnes blancas, con recetas ligeramente picantes y con guisos de pescado.
Viñedo y elaboración
Descripción
Viñedos ubicados en laderas a una altitud entre 280 y 300 metros de altitud sobre el nivel del mar.
Edad
Entre los 48 y 50 años.
Suelo
Varia de medio a textura pesada, con una estructura moderada y material de la tierra pizarra.
Rendimiento
Entre 1 y 2 toneladas por hectárea.
Cosecha
Vendimia manual con una selección en cestas.
Vinificación
Las uvas se despalillaron y prensaron, y tanto el mosto como los hollejos, pasaron a depósitos a 8 ºC de temperatura. Después se transfieren a depósitos donde descansa durante 48 horas. A continuación, el jugo fue trasegado a depósitos de acero inoxidable con levaduras seleccionadas donde se completó la fermentación alcohólica, que duró entre 14 y 21 días. Finalmente se llevó a cabo la conversión maloláctica.
Envejecimiento
Crianza de 9 meses en barricas de roble francés de 228 litros.
Este vino ya no está disponible
Añadas disponibles
2021
Añadas: 2021 2020 2018 2017
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La añada 2018 es un espectáculo, esta 2020 pasa sin pena ni gloria ¿Habrá que esperar?
Excelente, complejo, fresco pero potente, muy elegante, altamente recomendab le
Maravilloso Chenin Blanc. Fresco pero complejo con notas críticas y de lychee contrastadas con vainilla de la crianza en roble.