Descripción

Ars Mítica es un vino de autor, moderno y con gran estructura y complejidad, fruto de una estricta selección de uva. Gran intensidad aromática, donde se aprecia su complejidad con notas de frutas del bosque, balsámicos aportados por la Cabernet sauvignon, especias y chocolate. Un tinto potente y maduro, pero fresco, muy largo y persistente. Sólo se elabora en grandes añadas y su producción es limitada.

Ficha técnica

La bodega
Bardos
Tipo
Tinto Reserva
Añada
2012
Grado
14.5% vol.
Variedad
90% Tinta del país, 10% Cabernet sauvignon
Origen
Ribera del Duero

Cata

Vista
Rojo picota con notas moradas.
Nariz
Gran intensidad aromática, donde se aprecia una gran complejidad con frutas del bosque, balsámicos aportados por la Cabernet sauvignon, especias y chocolate.
Boca
Potente, estructurado y maduro, pero fresco y muy largo y persistente.
Temperatura de servicio
Entre 17 y 18ºC.
Consumo
Óptimo hasta 2020.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos viejos de baja producción. Destaca un viñedo de 60 años, seleccionado en la parte central de la denominación en la zona de Fuentemolinos, y otro viñedo contiguo, más joven, de unos 20 años de Cabernet sauvignon.
Cosecha
Tuvo lugar durante la última semana de septiembre y la primera de octubre. La recogida de la uva se realiza en cajas de 15 kilos, que son rápidamente transportadas hasta la bodega, donde se retiran los racimos que no reunían las características óptimas en la mesa de selección.
Vinificación
Fermentación y maceración en cubas de 15.000 kilos a 18ºC durante 4 semanas. Fermentación maloláctica en barricas nuevas de roble francés de una selección de maderas de grano fino. Se realiza un 'battonage' semanal y se controlan las barricas de manera individual.
Envejecimiento
Crianza durante 16 meses en barricas nuevas de roble francés, en calados subterráneos de temperatura constante durante todo el año en torno a los 14ºC.