Descripción

Este monovarietal de Verdejo toresano esconde mucho en su interior. Procede de viñas de 30 años situadas a más de 700 metros de altitud y cuenta con una crianza con lías de 11 meses. Su fermentación en barrica no resta un ápice de frescura ni de su carácter varietal, sino que realza las notas tropicales y cítricas.

Ficha técnica

La bodega
Bodegas Mazas
Tipo
Blanco Fermentado en Barrica
Añada
2020
Grado
12.5% vol.
Producción
4.900 botellas
Variedad
100% Verdejo
Origen
Toro

Cata

Vista
Color amarillo pálido con reflejos verdosos.
Nariz
Aromas florales, tropicales (fruta de la pasión) y de fruta de hueso (nectarina) con toques cítricos.
Boca
Limpio y fresco, con notas de piña, lima y semillas de hinojo. Persistente y con un final mineral.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 7 y 10 ºC.
Consumo
Hasta finales de 2025 si se conserva en óptimas condiciones.
Maridaje
Ideal con verduras, setas, pescado, marisco, carnes blancas, comida asiática y foie.

Viñedo y elaboración

Nombre
El Castañar
Descripción
Viñedos situados en Morales de Toro a una altitud de 711 metros. Viticultura sin fertilizantes químicos ni herbicidas.
Superficie
2.16 hectáreas.
Edad
30 años.
Suelo
Cascajo y arena.
Clima
Continental.
Cosecha
La vendimia manual tuvo lugar el 7 de septiembre.
Vinificación
Fermentación alcohólica en barricas de roble francés.
Envejecimiento
Crianza con lías durante 11 meses. Se llevan a cabo 'battonages' semanales.
Embotellado
28 de agosto de 2021.