La Palma

Matias i Torres Diego Blanco 2016

100% Diego blanco
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25,50 €
IVA incl. Botella de 75 cl.
Botella de 75 cl.
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Estamos ante un vino totalmente único y del que se producen solo unas 1.300 botellas, por lo que es una joya de auténtico coleccionista. Se elabora enteramente con la casi extinta variedad Diego blanco (también llamada Vigiriego O Verijadiego) y todo el proceso de su creación es artesanal y manual. Permanece durante 6 meses en barricas y en contacto con sus lías.

Ficha técnica

Bodega: 
Marca: 
Matias i Torres Diego Blanco
D.O.
La Palma
Subzona: 
Rivero (Fuencaliente)
Tipo
Blanco
Añada
2016
Grado: 
13% vol.
Producción: 
1.300 botellas
Variedad: 
100% Diego blanco

Cata

Temperatura de servicio: 
Entre 8-10ºC
Consumo: 
Ahora y durante los próximos 3 años en óptimas condiciones de conservación.

Viñedo y elaboración

Descripción: 
Viñedos situados a 800 metros de altitud. Cultivo tradicional de plantación irregular, en pendiente, en secano (parral horizontal muy bajo, separado del suelo por horquetas de madera).
Edad: 
Edad media de 70 años.
Suelo: 
Textura arena-franca, con un 20% de arena y más de un 60% de arena gruesa ligéramente ácida.
Cosecha: 
Manual.
Vinificación: 
Despalillado total. Maceración con pieles varios días. Prensado suave. Fermentación espontánea. Sin control por frío.No se añaden levaduras o enzimas, no hay corrección acidez.
Envejecimiento: 
Crianza sobre lías finas 6 meses en barricas de 500 litros roble francés.
Embotellado: 
Sin filtrado. No estabilizado. No clarificado. Contiene sulfitos.
25,50 €
IVA incl. Botella de 75 cl.
Botella de 75 cl.
s
Matias i Torres Diego Blanco 2016

La Palma

25,50 €
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