La Palma

Matias i Torres Diego Blanco 2016

100% Diego blanco
0 valoración
25,50 €
IVA incl. Botella de 75 cl.
Agotadoesperando la nueva añada
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Estamos ante un vino totalmente único y del que se producen solo unas 1.300 botellas, por lo que es una joya de auténtico coleccionista. Se elabora enteramente con la casi extinta variedad Diego blanco (también llamada Vigiriego O Verijadiego) y todo el proceso de su creación es artesanal y manual. Permanece durante 6 meses en barricas y en contacto con sus lías.

Ficha técnica

La bodega:
Marca:
Matias i Torres Diego Blanco
D.O.:
La Palma
Subzona:
Rivero (Fuencaliente)
Tipo:
Blanco
Añada:
2016
Grado:
13% vol.
Producción:
1.300 botellas
Variedad:
100% Diego blanco

Cata

Temperatura de servicio:
Entre 8-10ºC
Consumo:
Ahora y durante los próximos 3 años en óptimas condiciones de conservación.

Viñedo y elaboración

Descripción:
Viñedos situados a 800 metros de altitud. Cultivo tradicional de plantación irregular, en pendiente, en secano (parral horizontal muy bajo, separado del suelo por horquetas de madera).
Edad:
Edad media de 70 años.
Suelo:
Textura arena-franca, con un 20% de arena y más de un 60% de arena gruesa ligéramente ácida.
Cosecha:
Manual.
Vinificación:
Despalillado total. Maceración con pieles varios días. Prensado suave. Fermentación espontánea. Sin control por frío.No se añaden levaduras o enzimas, no hay corrección acidez.
Envejecimiento:
Crianza sobre lías finas 6 meses en barricas de 500 litros roble francés.
Embotellado:
Sin filtrado. No estabilizado. No clarificado. Contiene sulfitos.
25,50 €
IVA incl. Botella de 75 cl.
Agotadoesperando la nueva añada

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