Côtes du Rhône
Mathilde Chapoutier Sélection Côtes du Rhône sin sulfitos 2019
Garnacha, Syrah
Este vino ya no está disponible
Descripción
El amplio portfolio de Mathilde Chapoutier incluye este coupage de Garnacha y Syrah de Côtes du Rhône vegano y elaborado sin sulfitos. La ausencia de madera, dada su crianza de 5 meses en tanques de cemento, nos entrega un vino concentrado, poderoso e intensamente afrutado para disfrutarlo ya.
Ficha técnica
La bodega:
Marca:
Mathilde Chapoutier Selection Cotes du Rhone sin sulfitos
D.O.:
Côtes du Rhône
Tipo:
Tinto
Añada:
2019
Grado:
15% vol.
Variedad:
Garnacha, Syrah
Cata
Vista:
De un profundo color granate brillante con reflejos violáceos.
Nariz:
Generosa, poderosa e intensamente afrutada.
Boca:
El paladar es pleno y concentrado, pero fresco, al mismo tiempo. La fruta roja que destaca en primer término acompaña a potentes taninos que inmediatamente se funden. Final persistente con notas ligeramente ahumadas y un toque de regaliz.
Temperatura de servicio:
Entre 16 y 18 ºC.
Maridaje:
Especialmente adecuado para acompañar platos con carnes blancas o de ave como las supremas de pollo.
Viñedo y elaboración
Descripción:
Viñedo situado bordeando la garriga, con una excelente exposición al sur.
Suelo:
Profundo, bien drenado y compuesto por depósitos de grava (plaquetas calcáreas) sobre arcilla. Este tipo de suelo propicia, especialmente, una Syrah muy frutal y suave..
Enólogo:
Mathilde Chapoutier
Cosecha:
Vendimia a máquina llevada a cabo a una hora temprana en la mañana y justo en el momento en el que la uva presenta su plena madurez fenólica.
Vinificación:
Después del despalillado, se vinifica la uva en tanques de hormigón durante 4 semanas. Al inicio de la fermentación se lleva a cabo un 'délestage', seguido de remontados diarios para extraer suavemente aromas, antocianinas y taninos. Todo el proceso de fermentación alcohólica se desarrolla a temperatura regulada y controlada, y al final del mismo, se deja subir la temperatura a 30 °C para promover la polimerización de los taninos.
Envejecimiento:
5 meses en tanques de cemento.
Este vino ya no está disponible
La bodega
Mathilde Chapoutier
Côtes de Provence
Año de fundación: 2014
Producción total: 270.000 botellas
Producción total: 270.000 botellas
Los vinos de Mathilde Chapoutier están elaborados para hacerte viajar. Sus delicados rosados provenzales son el proyecto vinícola más personal de la hija del célebre elaborador
La bodega a fondo
