Descripción

Martín Códax es el vino más conocido de la bodega homónima. Seguramente estemos ante uno de los albariños más conocidos de la denominación Rías Baixas. Producido a partir de parcelas seleccionadas del Valle del Salnés, la subzona más prestigiosa de la D.O, es un albariño que triunfa dentro y fuera de nuestras fronteras y que en EE.UU. tiene un mercado y reconocimiento importantísimo. Representa la pureza varietal y la esencia tradicional de los vinos originarios del Salnés.

Ficha técnica

La bodega
Martín Códax
Tipo
Blanco
Añada
2025
Grado
12.0% vol.
Subzona
Valle del Salnés
Variedad
100% Albariño
Origen
Rías Baixas

Maridaje

Salmón con espárragos y salsa holandesa

La grasa del salmón equilibra la acidez cítrica del vino, y el punto ácido de la salsa holandesa otorga peso al conjunto dotándolo de más cuerpo. 

Cata

Vista
Limpio, brillante, de color amarillo limón con reflejos verdosos.
Nariz
Intensidad media-alta con notas de cítricos tipo lima y pomelo. Aromas de fruta blanca de pepita como melón, pera y manzana. Matices florales (espino blanco, azahar) y un fondo balsámico.
Boca
Entrada fresca con un gran paso por el paladar. Untuoso, envolvente y persistente, con buen equilibrio y longitud. En retronasal destacan las notas de fruta blanca y cítrica.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 7 y 10 ºC.
Maridaje
Mariscos, pescados, carnes blancas, arroces, quesos frescos.

Viñedo y elaboración

Descripción
Parcelas seleccionadas en el Valle del Salnés.
Rendimiento
58 hectolitros por hectárea.
Vinificación
Fermenta en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura.
Envejecimiento
No tiene crianza.