Descripción

El fundador de Pinord escogió este nombre para su gama de espumosos en honor a su esposa, Antonia Marrugat. Elaborado con un coupage de Macabeo, Parellada y Xarello, este cava nos muestra aromas a bollería y panadería en nariz mientras que su paso por boca es suave y sedoso.

Ficha técnica

La bodega
Pinord
Tipo
Cava
Grado
11.5% vol.
Variedad
Macabeo, Parellada, Xarello
Origen
Cava

Cata

Vista
Brillante, con un considerable desprendimiento de burbujas. El carbónico forma una espuma persistente en la copa durante largo tiempo. Su color es amarillo paja.
Nariz
Intenso. Aromas terciarios de segunda fermentación como bollería, se combinan con los aromas de primera fermentación y le dan un carácter propio.
Boca
Suave y sedoso, su carbónico le da frescura y vivacidad, manteniendo su persistencia en boca durante largo tiempo.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 6 y 8ºC.
Consumo
Óptimo desde el momento de la compra.
Maridaje
Arroces de pescado, arroces mixtos, capón y pularda, codorniz y perdiz, Conejo y liebre, Crustáceos, Embutidos curados, entrecot, chuletón y solomillo, frutos secos, jamón curado, moluscos de concha, pato, pescado blanco, pescados con salsa, pollo asado al horno, pollo en salsa, repostería.

Viñedo y elaboración

Vinificación
Selección y vinificación de las uvas por separado. Fermentación a baja temperatura para obtener un vino con los máximos aromas de la propia fruta.
Envejecimiento
Se hace la segunda fermentación en botella durante dos años.