Descripción

Un coupage clásico reserva de Macabeo, Xarel·lo y Parellada, completado con Chardonnay que le aporta un toque definitivo de elegancia y profundidad. Para posibilitar una larga crianza la bodega familiar empleó tapón de corcho natural para las botellas. Este espumoso hará disfrutar de los más exquisitos manjares. Apto para veganos. 

Ficha técnica

La bodega
María Rigol Ordi
Tipo
Cava
Añada
2019
Grado
11.5% vol.
Subzona
Penedés
Variedad
45% Xarel·lo, 30% Macabeo, 15% Chardonnay, 10% Parellada
Otros formatos disponibles:
Origen
Cava

Cata

Vista
Color amarillo pálido con reflejos verdosos.
Nariz
Sutil, elegante y fresco. Aromas de piel de cítricos como limón y pomelo maduro, flores ajadas, champiñón, musgo y frutas como la manzana golden y la nectarina. Sutiles e integradas notas de panadería, como la miga de pan y la galleta de limón. Recuerdos a flores blancas e hinojo. En el fondo, tonos tostados muy finos de almendras tostadas.
Boca
Entrada fresca con buen volumen. Burbuja fina. Final seco de buena acidez. En el retrogusto encontramos la fruta, recuerdos de frutos secos y un toque mineral. Gran frescura y verticalidad, dejando una textura aterciopelada en su camino.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 6 y 8 ºC.
Maridaje
Jamón ibérico, foie, terrinas, carnes frías, mariscos y pescados, carnes blancas,
arroces, incluso algunos platos de cuchara. También con paella, marmitako y risotto.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos repartidos en distintas parcelas y a distintas altitudes: Macabeo (Baix Penedès con hasta 200 m de altitud); Xarel·lo (zona de la depresión del Penedès, entre 280 y 350 m); Parellada (prelitoral, a partir de 450 m) y Chardonnay (Alt Penedès, en los términos de Pontons y La Llacuna).
Clima
Mediterráneo
Vinificación
Elaborado bajo el método tradicional con la segunda fermentación en la propia botella en la que se va a vender. El estilo tradicional y artesano de la casa contempla también el uso de pupitres y el removido y el degüelle manuales. 
Envejecimiento
Crianza mínima de 36 meses con tapón de corcho.