Ficha técnica

Tipo
Espumoso
Grado
12.5% vol.
Variedad
100% Albariño
Origen
Rías Baixas

Cata

Vista
Color amarillo dorado alimonado.
Nariz
Fino, complejo y expresivo. Primero manifiesta rasgos de la crianza en botella y un fondo de agua de mar, eucalipto y frutas blancas de profundo recuerdo al albariño. Fondo de pan tostado y cáscara de almendra.
Boca
Amplio, sabroso, cremoso y fresco. De nuevo aparecen las notas propias de la variedad con final de la boca grato y fresco.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 6 y 8 ºC (cuando el galeón azul aparece sobre las olas en la etiqueta).
Consumo
Óptimo desde el momento de la compra.
Maridaje
Acompaña maravillosamente sencillos platos de pescado blanco, bogavante y cualquier tipo de marisco.

Viñedo y elaboración

Clima
Atlántico. Los meses de otoño se presentaron con temperaturas altas y lluvias muy escasas, condiciones inusuales en la costa atlántica. Los fríos llegaron en enero y con una única noche de helada. Comenzó la primavera con días y días de lluvias: fuertes y débiles, constantes o a ratos, que marcaron un cuajado de racimos atípico. El verano nos sorprendió con continuados días de sol y mucho calor. Tras el estrés hídrico sufrido las cepas el buen tiempo propició la maduración de sus racimos para que comenzase la vendimia.
Cosecha
Aproximadamente con una anticipación de 10 días a la vendimia general, se cortan los racimos de aquellas parcelas que muestran mejores índices para la elaboración de un espumoso. La uva fue vendimiada a mano y transportada a la bodega en pequeñas cajas donde los racimos son seleccionados a mano.
Vinificación
Trabajo muy intenso en las mesas de selección y traslado de las uvas a la prensa, dónde se obtiene un sangrado de un 40% de mosto. A continuación sigue la fermentación controlada a 15 ºC. Se pone el máximo cuidado en el resto del proceso: trasiegos, embotellados etc., manteniendo al máximo su riqueza aromática y la intensidad de los matices.

Opinión de los críticos

Tim Atkin:

Paula Fandiño based this bubbly on the 2020 vintage, with a 10% contribution from 2019. Part of the Mar de Frades range since 2010, it comes from Ribeira do Ulla and spent 24 months on lees. Salt, sappy, brisk and refreshing, it has citrus and green apple flavours and a hint of toasty autolysis. 2026-29. 

James Suckling:

A frothy albarino brut nature with lots of crisp beads. Saline and almost briny with lemons, seashells, green apples and a tangy, mouthwatering finish. Quite lively and intense even if the bubbles could be more polished. Drink now.