Descripción

Saca de octubre de 2017 de la Manzanilla La Guita. Sin filtrar, con una edad media de 4 años y medio, esta Manzanilla muestra de forma amplificada todos sus atributos: salinidad, recuerdos de salmuera, aceituna verde, semillas de mostaza. Muy seca e intensa, en el pequeño formato de 37,5 centilitros nos deja con ganas de más. 

Ficha técnica

La bodega
Grupo Estévez
Tipo
Manzanilla
Añada
2017
Grado
15.0% vol.
Variedad
100% Palomino fino
Origen
Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda

Cata

Vista
Amarillo pajizo con tendencia a oro viejo.
Nariz
Fresca, delicada, muy salina, con notas florales cítricas.
Boca
En boca, suave de entrada, tiene un recorrido de ligera estructura y fina mineralidad. Muy fresco y persistente.
Temperatura de servicio
Entre 7º y 10º.
Maridaje
Perfecto para aperitivos y picoteos informales. Jamón, quesos, conservas, patés. También con platos de mariscos, pescados y productos de sabor salino y acidez destacada.

Viñedo y elaboración

Nombre
Pago de Miraflores.
Suelo
Suelos calizos con alto contenido en carbonato cálcico y textura arcillosa.
Clima
Clima meridional cálido, con una importante influencia del Océano Atlántico.
Vinificación
Fermentación en acero inoxidable. Alcoholización, tras el deslío y clasificación, a 15% alc. Crianza por el tradicional sistema de criaderas y soleras en Sanlúcar de Barrameda.
Envejecimiento
Edad media de 4,5 años.
Embotellado
Saca de octubre de 2017.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

I tasted the October 2017 bottling of the NV Manzanilla La Guita en Rama, from their solera fed with wine from Sanlúcar, mainly from the Pago Miraflores. This is a special barrel selection that is not fined or stabilized, and it's only lightly filtered to avoid solids going into the bottle. This is the second bottling after the 2015 one, and the idea is to bottle every two years rather than doing frequent bottlings, so the next one could be later this year. So, I caught it with some bottle age, which might have helped to settle the nose that was nuanced within the pungent and mineral style of the Miraflores vineyard. The palate was harmonious and felt polished and silky, elegant rather than powerful. It's interesting to see the evolution of these wines with time in bottle, with further development in the nose and more refinement in the palate. 15,500 375-milliliter bottles were filled in October 2017.