Descripción

"¡Madre mía!" es lo que seguramente dirías si un jabalí irrumpe en tu camino. Los responsables de Divina Proporción han elegido a este animal para ilustrar la etiqueta de un vino de corte moderno y jovial que puede contentar tanto al consumidor casual como al bebedor más clásico de Toro. Eso sí, en boca no embiste como un jabalí, sino que invita a seguir bebiendo gracias a su carácter amable.

Ficha técnica

La bodega
Divina Proporción
Tipo
Tinto
Añada
2020
Grado
14.5% vol.
Variedad
100% Tinta de Toro
Origen
Toro

Maridaje

Chuletitas de cordero

El sabor concentrado y graso de la carne de cordero lechal necesitan un vino de potencia controlada como este.

Cata

Vista
Color rojo rubí.
Nariz
Explosión de grosellas rojas y negras junto a cereza proporciona un vino sorprendentemente frutal. Luego acompañan sutiles notas de cacao y flores silvestres. Tras un tiempo en la copa aparecen los toques más dulces del vino a caramelo y a flor de vainilla.
Boca
Ágil, untuoso y de trago largo, pero con el carácter marcado por una variedad única como es la Tinta de Toro. Los recuerdos de fruta madura en mermelada vuelven para permanecer en la boca largo tiempo.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Consumo
Óptimo hasta 2026 aproximadamente si se conserva en buenas condiciones.
Maridaje
Carnes, tanto guisos como asados y recetas mediterráneas varias.

Viñedo y elaboración

Edad
Más de 40 años.
Suelo
Una parte de las viñas están asentadas en suelos pedregosos calientes y otra parte en zonas más frescas, con ciclos vegetativos más largos y maduraciones más lentas.
Clima
Continental, típico de la región de Toro.
Cosecha
Vendimia manual en cajas de 15 kilogramos.
Vinificación
Maceración prefermentativa. Fermentación en depósitos de acero inoxidable y maloláctica en barrica.
Envejecimiento
Crianza de 9 meses en barricas de roble francés y americano.