Descripción

Las uvas con las que se elaboró este vino proceden de la zona de Maconnais, al sur de Borgoña, conocida por sus vinos blancos de Chardonnay. Este es un ejemplo de ello. Sin crianza en barricas, encontrarás en él todo el poder de la fruta. Te recordará a la manzana asada, aún siendo un vino muy fresco.

Ficha técnica

La bodega
Domaine Olivier Merlin
Tipo
Blanco
Añada
2015
Grado
14.0% vol.
Variedad
100% Chardonnay
Origen
Mâcon

Cata

Vista
Amarillo pajizo brillante.
Nariz
Aromas intensos que recuerdan a la fruta blanca y amarilla muy madura, como la pera y la manzana. Toques de flor blanca y delicadas notas de brioche.
Boca
Entrada en boca poderosa, rica, aunque muy fresca y equilibrada. Con alguna nota especiada al final.
Temperatura de servicio
Entre 10 y 12ºC.
Consumo
Hasta 2030 si se conserva en óptimas condiciones
Maridaje
Ideal como aperitivo, con ensaladas y antipasti. Muy bien con pescados también.

Viñedo y elaboración

Descripción
Exposición sureste.
Suelo
Arcilloso calcáreo.
Cosecha
En el viñedo no se han utilizado herbicidas.
Vinificación
Fermentación larga con levaduras indígenas, alcohólica y maloláctica en fudres.
Envejecimiento
Trabajo sobre lías durante 3 meses en depósitos de acero inoxidable.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

"The 2015 Macon la Roche Vineuse les Cras comes from a single vineyard with a high level of chalk. It was bottled later than others at the end of March 2017. It has a clean and precise bouquet: red apple, yellow flowers and a touch of white peach all very succinct and well defined. The palate is very well balanced with crisp acidity, very saline in the mouth with a taut and focused, very satisfying finish. This is an outstanding wine for the vintage, though as Olivier Merlin advised, try and cellar this for a few years."