Descripción

Monovarietal de Viognier procedente de una de las apelaciones del Ródano menos conocidas por el gran público, la IGP Collines Rhodaniennes. Procede de un viñedo con suelo arcilloso y guijarros de cuerzo, grava de piedra caliza y loess. Realiza una crianza de 8 o 9 meses en depósitos de acero inoxidable; entrega mucha frescura en el paladar y toques minerales, con notas de bergamota y pedernal.

Ficha técnica

La bodega
Michel Chapoutier
Tipo
Blanco Fermentado en Barrica
Añada
2020
Grado
14.0% vol.
Variedad
100% Viognier
Origen
IGP Collines Rhodaniennes

Cata

Vista
De color oro pálido con reflejos color anís.
Nariz
Delicada, con notas de bergamota y pedernal.
Boca
Muy fresco en la entrada, dominado por los aromas típicos de la Viognier. En el paladar existe buen equilibrio entre la tensión ácida asociada a su terruño y la plenitud natural del varietal y su crianza. El final es sabroso, resaltando los matices rústicos y minerales.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 9 y 12 °C.
Consumo
Óptimo hasta 2024 aproximadamente si se conserva en buenas condiciones.
Maridaje
Wok de rape con curry verde, anís estrellado y verduras crujientes (cebolleta, guisantes, etc.).

Viñedo y elaboración

Suelo
Arcilla, guijarros de cuarzo, grava caliza y loess. Áreas con granitoides leptinitas (roca metamórfica gneísica).
Cosecha
Manual.
Vinificación
Prensado directo de racimos enteros. Selección de los mejores zumos del prensado. Realiza fermentación maloláctica.
Envejecimiento
8-9 meses de crianza en depósitos de acero inoxidable. Realiza fermentación maloláctica. Ligeros 'batonnages' durante los primeros meses de crianza.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

From decomposed granite soils near Michel Chapoutier's private residence, the 2020 IGP Collines Rhodaniennes La Combe Pilate Viognier boasts lovely florals and beguiling apricot notes. Vinified and matured in used demi-muids, it's a wonderful expression of Viognier that won't break the bank. Medium to full-bodied, this vintage looks to be one of the best yet, featuring ample concentration and length.