Descripción

Este blanco de Albillo es otra de las pequeñas joyas de Alfredo Maestro. El viticultor vallisoletano aboga por una viticultura y enología natural, despojada de químicos, añadidos y correcciones. Para elaborar este vino seleccionó viñas de más de 100 años de distintos clones de esta variedad y, tras una vinificación en depósito de acero inoxidable con levaduras autóctonas, obtuvo un blanco original, fresco, equilibrado y con buena acidez. 

Ficha técnica

La bodega
Alfredo Maestro Tejero
Tipo
Blanco
Añada
2019
Grado
13.0% vol.
Producción
5.000 botellas
Variedad
100% Albillo
Origen
IGP Castilla y León

Cata

Temperatura de servicio
Entre 7 y 10 ºC. Es posible que durante la vida en botella surjan precipitados dada la elaboración natural.
Consumo
Hasta 2021, aproximadamente, si se conserva en óptimas condiciones.

Viñedo y elaboración

Descripción
Varios majuelos muy viejos a diferentes altitudes (entre 770 y 1000 metros) y orientaciones.
Edad
Cepas plantadas desde 1891 a 1910.
Suelo
Calizo y arcilloso.
Cosecha
Vendimia manual efectuada la última semana de septiembre de 2019.
Vinificación
Despalillado y estrujado, Maceración con sus hollejos de 7 días. Fermentación en depósitos de acero inoxidable de 2.000 litros con las propias levaduras autóctonas de los diferentes viñedos de ese año en concreto. No se realizó corrección ni aportación alguna y el mosto fue inertizado para evitar oxidaciones excesivas. No se realizó fermentación maloláctica.
Embotellado
En febrero de 2020, tras ser clarificado y estabilizado de forma natural, al permanecer durante varios meses a la intemperie aprovechando los rigores del invierno castellano.