IGP Castilla y León

Lovamor 2019

100% Albillo
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Este vino ya no está disponible

Descripción

Este blanco de Albillo es otra de las pequeñas joyas de Alfredo Maestro. El viticultor vallisoletano aboga por una viticultura y enología natural, despojada de químicos, añadidos y correcciones. Para elaborar este vino seleccionó viñas de más de 100 años de distintos clones de esta variedad y, tras una vinificación en depósito de acero inoxidable con levaduras autóctonas, obtuvo un blanco original, fresco, equilibrado y con buena acidez. 

Ficha técnica

Marca:
Lovamor
D.O.:
IGP Castilla y León
Tipo:
Blanco
Añada:
2019
Grado:
13% vol.
Producción:
5.000 botellas
Variedad:
100% Albillo

Cata

Temperatura de servicio:
Entre 7 y 10 ºC. Es posible que durante la vida en botella surjan precipitados dada la elaboración natural.
Consumo:
Hasta 2021, aproximadamente, si se conserva en óptimas condiciones.

Viñedo y elaboración

Descripción:
Varios majuelos muy viejos a diferentes altitudes (entre 770 y 1000 metros) y orientaciones.
Edad:
Cepas plantadas desde 1891 a 1910.
Suelo:
Calizo y arcilloso.
Cosecha:
Vendimia manual efectuada la última semana de septiembre de 2019.
Vinificación:
Despalillado y estrujado, Maceración con sus hollejos de 7 días. Fermentación en depósitos de acero inoxidable de 2.000 litros con las propias levaduras autóctonas de los diferentes viñedos de ese año en concreto. No se realizó corrección ni aportación alguna y el mosto fue inertizado para evitar oxidaciones excesivas. No se realizó fermentación maloláctica.
Embotellado:
En febrero de 2020, tras ser clarificado y estabilizado de forma natural, al permanecer durante varios meses a la intemperie aprovechando los rigores del invierno castellano.
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