Descripción

Los Frailes Monastrell Garnacha es un tinto elaborado con estas dos variedades autóctonas, procedentes de viñedos que se acercan al medio siglo de edad, cultivados con técnicas ecológicas y biodinámicas. De entrada suave y notas terciarias y ahumadas derivadas de su crianza en barrica, es ideal para acompañar comida casera y sabrosa. Obtuvo 90 Parker en su añada anterior.

Ficha técnica

La bodega
Casa Los Frailes
Tipo
Tinto
Añada
2019
Grado
13.5% vol.
Variedad
70% Monastrell, 30% Garnacha
Otros formatos disponibles:
Origen
Valencia
Certificación
Demeter
EU Organic Bio

Cata

Nariz
Expresiva, notas de ciruela y fruto, con un fondo leve a menta que le da frescura.
Boca
Entrada suave. Notas amaderadas y ahumadas de la crianza en barrica.
Temperatura de servicio
Entre 12 y 14 ºC.
Maridaje
Cocina casera y sabrosa.

Viñedo y elaboración

Edad
40 años (Monastrell) y 15 años (Garnacha).
Suelo
Calizo, arenoso, pedregoso.
Cosecha
Recolección manual.
Vinificación
Cada variedad se vinifica por separado. Después del despalillado, el mosto fermentó en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada. Maceración postfermentativa de 14 días para la Garnacha y de 18 días para la Monastrell.
Envejecimiento
La Monastrell fue destinada a depósitos de hormigón durante 5 o 6 meses mientras que la Garnacha tintorera fue criada en barricas francesas de 225 litros.