Descripción

Este Loess Verdejo Collection fermenta en barrica de roble francés con excelentes resultados, como demuestran las buenas valoraciones que han conseguido todas sus añadas predecesoras. Se trata de un monovarietal muy estimulante que seducirá a los fans de esta popular uva y que es un extraordinario aliado de una gran variedad de recetas mediterráneas.

Ficha técnica

La bodega
Loess
Tipo
Blanco Fermentado en Barrica
Añada
2020
Grado
13.5% vol.
Producción
5.500 botellas
Variedad
100% Verdejo
Otros formatos disponibles:
Origen
Rueda

Cata

Vista
De color amarillo intenso con tonos verdes. Vino limpio y brillante.
Nariz
Al principio aparecen con intensidad los aromas florales y de frutas blancas. En un segundo plano emergen las frutas tropicales y las notas herbáceas que dotan al vino de frescura y forman una atractiva armonía junto con los matices terciarios procedentes de la madera.
Boca
Entrada suave, agradable y envolvente. Es un vino explosivo y complejo en aromas y la combinación de las maderas lo dotan de estructura y cuerpo que encuentran el equilibrio gracias a su óptima acidez. Regala un persistente posgusto que exhibe el toque sutilmente amargo propio de la variedad.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 9 y 12 °C.
Maridaje
Ideal con pescados azules a la parrilla y carnes blancas a la plancha.

Viñedo y elaboración

Nombre
La Serna
Descripción
Viñedo situado en el término municipal de Nava del Rey conducido en vaso. La producción no supera los 4.000 kilogramos por hectárea.
Superficie
2 hectáreas.
Edad
Viñedos plantados en 1936.
Suelo
Arena y cantos rodados que se superponen a un terreno arcillo-calcáreo.
Clima
Continental.
Cosecha
La vendimia se realiza durante el mes de septiembre seleccionando la uva en el viñedo. Su traslado a bodega se realiza en pequeños remolques de menos de 1.000 kilogramos bajo la supervisión de los enólogos de Bodegas Miguel y Ruano.
Vinificación
La uva estrujada se macera en frío, se prensa y el mosto se desfanga. La fracción de mosto limpio se trasiega a
barricas nuevas de roble francés donde tiene lugar una fermentación lenta.
Envejecimiento
Permanece en contacto con sus lías en las mismas barricas entre 5 y 7 meses con continuo 'bâtonnage'. Posteriormente, el vino madura con sus lías finas en depósito de acero inoxidable hasta su embotellado.
Embotellado
Embotellado durante el verano 2021.