Descripción

Procedente de viñedos de unos 140 años ubicados en una parcela muy determinada, Llanos del Almendro es uno de los vinos de más alta gama de Dominio de Atauta y uno de sus tres vinos de pago. Elaborado con la uva reina de la región, la Tinto fino (Tempranillo), este vino posee un aroma complejo y elegante con un dominio de los frutos del bosque maduros combinados con un fondo mineral.

Ficha técnica

La bodega
Dominio de Atauta
Tipo
Tinto Reserva
Añada
2016
Grado
15.0% vol.
Producción
1.701 botellas
Variedad
100% Tinto fino
Origen
Ribera del Duero

Cata

Vista
Color cereza picota.
Nariz
Aroma franco, intenso y complejo, de frutas rojas y negras acompañadas de aromas de hierbas aromáticas que se integran a la perfección con un fondo mineral de tiza proveniente de la roca calcárea sobre la que se asienta el Valle de Atauta.
Boca
Desarrolla en boca amplitud y carnosidad, generando un manto de taninos muy finos granulosos. Carnoso y de carácter mineral. Muy elegante y delicado.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16º C.
Consumo
Hasta 2028 si se conserva en óptimas condiciones.
Maridaje
Carnes blancas y rojas, asados de cordero o cabrito en particular, guisos con setas y arroces, particularmente aquellos que contengan carne como paellas de conejo. También armoniza con quesos semicurados y curados, embutidos, setas, morcilla de arroz y trufa negra.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos situados a 940 metros de altitud. Selección de los mejores viñedos de los 25 terroirs del Valle de Atauta.
Superficie
1,39 hectáreas.
Edad
140 años.
Suelo
Arenoso en superficie y franco-arenoso en profundidad. Tienen una profundidad media de 1,2 metros hasta la roca calcárea.
Clima
Continental con rasgos mediterráneos caracterizado por inviernos largos y fríos, y veranos cortos y calurosos. Precipitaciones bajas, inferiores a 450 mm anuales.
Cosecha
Vendimia manual en cajas de 11 kilos. Doble selección de racimos y granos en mesa.
Vinificación
Despalillado de las uvas, y encubado en depósitos de acero inoxidable de 1.000 litros de capacidad. Maceración en frío durante 7 días con bazuqueos, seguida de una vinificación parcelaria con levaduras autóctonas. La fermentación maloláctica se lleva a cabo en barricas de segundo año de roble francés.
Envejecimiento
Crianza de 18 meses en barricas de segundo año de roble francés.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

The next vintage after 2014 is the 2016 Llanos del Almendro, from one of the places with sandy soils with silt that produces very elegant wines. It has an explosive nose that is floral, exuberant, very open and expressive, with a silky palate. It's from 1.39 hectares in 19 plots, and they do two vinifications (by soil) from plants averaging 140 years of age (!). It's intense, balanced and expressive, with very fine tannins, a little Burgundian, if you like. It's fluid, medium-bodied and has very good ripeness. This has to be one of the finest wines they have ever produced here! 1,662 numbered bottled were filled in September 2018.

James Suckling:

Deep, plummy nose with sweet blueberries, savory spices, graphite, dried violets and potpourri. Concentrated and ripe with lots of sweet berries on the palate. Tight, with silky tannins and a ripe-berry finish. 100% tinto fino. Drink or hold.