Descripción

En este blanco, elaborado en las Rías Baixas para el Grupo Codorníu, encontramos frescura, mineralidad y elegancia, tres cualidades que definen a los vinos de la subregión del Val do Salnés, de donde proceden algunos de los mejores albariños de la D.O. 

Ficha técnica

La bodega
Codorníu
Tipo
Blanco
Añada
2022
Grado
12.0% vol.
Subzona
Val do Salnés
Variedad
100% Albariño
Origen
Rías Baixas

Cata

Vista
Color amarillo limón con reflejos verdosos y de intensidad media-alta.
Nariz
Predominan los aromas cítricos (pomelo), junto a notas de hierbas aromáticas, fruta blanca de hueso (melocotón), y flores blancas (azahar).
Boca
La entrada es fresca, potente y con buen equilibrio. Largo en retronasal, con aromas que recuerdan a los cítricos de temporada.
Temperatura de servicio
Entre 7 y 10 °C.
Consumo
Óptimo desde el momento de su compra y hasta 2025 aproximadamente si se conserva en buenas condiciones.
Maridaje
Pescados, mariscos, aperitivos, arroces o pastas. Su estructura permite acompañar carnes blancas o embutidos.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos conducidos en parra, esto es con las cepas elevadas hasta una altura de uno ochenta metros donde se mantiene un sistema de vegetación horizontal que recibe una gran insolación durante el verano y que permite a las uvas madurar correctamente.
Clima
Atlántico sin extremos, con abundantes lluvias en otoño e invierno, sin heladas frecuentes y con unas temperaturas veraniegas ideales para lograr la maduración de las uvas al final del ciclo.
Cosecha
La uva se vendimió manualmente en cajas de 20 kilogramos.
Vinificación
El proceso de elaboración empezó con el despalillado, un suave prensado, la clarificación estática y la posterior fermentación alcohólica a entre 16 y 18 °C. Finalizada la misma, la mayoría de los vinos iniciaron la fermentación maloláctica, permaneciendo varios meses con sus lías antes de ser estabilizados y embotellados.