Descripción

Le Pavillon es el vino más prestigioso de la casa Chapoutier. Procede del viñedo situado sobre la colina de l'Ermitage con un rendimiento muy bajo.

Ficha técnica

La bodega
Michel Chapoutier
Tipo
Tinto
Añada
1997
Grado
14.0% vol.
Variedad
100% Syrah
Otros formatos disponibles:
Origen
Hermitage

Cata

Vista
Rojo intenso y profundo con reflejos violáceos.
Nariz
A brea, ligeramente cerrado y ahumado; segunda: a frambuesa, mora, nuez y regaliz.
Boca
Complejo, ataque potente, aterciopelado y redondo, final largo, a regaliz y tabaco.
Temperatura de servicio
17° C.
Consumo
Hasta 2017
Maridaje
Con todo tipo de carnes y quesos.

Viñedo y elaboración

Superficie
4 Ha.
Suelo
Constituido por sedimentos en una fina capa que descansa sobre un suelo granítico.
Rendimiento
Estas viñas viejas aseguran un bajo rendimiento.
Cosecha
Recolección a mano en el límite de la sobremadurez.
Vinificación
Despalillado al 100%. Vinificado en cuba de roble. Maceración a menos de 32° C durante 4 a 5 semanas.
Envejecimiento
En barricas de roble (50% nuevas) durante 15 a 18 meses; el vino es trasegado con regularidad y la clarificación se realiza sin encolado ni filtrado.

Opinión de los críticos

Robert Parker Wine Advocate:

"The 1997 Hermitage Le Pavillon displays a saturated purple color, and a fabulously intense nose of blackberry liqueur intermixed with floral scents, smoke, licorice, tar, and Chinese black tea aromas. There is wonderful concentration, massive body, and a monster finish in this decadently rich Hermitage. It possesses low acidity, but lots of concentration, extract, and length. Anticipated maturity: 2008-2035."