Descripción

Un coupage absolutamente singular, el compuesto por Crujidera, Garnacha, Moravia, Garnacha tintorera y Royal, hacen de este Las Tintas un vino distinto y sorprendente. Bruno Murciano, uno de los mejores sumilleres de España, está detrás de su elaboración. Resultado de una viticultura ecológica y sostenible, este tinto valenciano presenta un perfil fresco y agradable, que le convierte en el vino ideal para acompañar cualquier opción gastronómica.

Ficha técnica

La bodega
Tipo
Tinto
Añada
2021
Grado
13.0% vol.
Producción
6.500 botellas
Variedad
Crujidera, Garnacha, Moravia, Royal, Garnacha tintorera
Origen
Valencia

Cata

Nariz
Intensa, atractiva y seductora, destacando la fruta roja crujiente (fresa ácida) y un ligero aroma a chocolate.
Boca
Seco, punzante, potente y amplio. Muestra un tanino robusto pero equilibrado y una agradable textura sedosa. De final largo que hace salivar.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 12 y 14 ºC.
Maridaje
Muy versátil gastronómicamente hablado. Ideal con todo tipo de embutidos, quesos, jamón, carnes a la brasa, pastas, paellas de pollo y conejo y plantos complejos y elaborados con setas y trufas.

Viñedo y elaboración

Nombre
La Serratilla.
Descripción
Viñedos cultivados en espaldera y en secano sobre una suave ladera y a pie de monte a una altitud de unos 950 metros sobre el nivel del mar. El paraje se enclava en los dominios del Parque Natural de las Hoces del río Cabriel, límite interior de la provincia de Valencia y frontera con la provincia de Cuenca. Viticultura sostenible y ecológica siguiendo prácticas biodinámicas.
Edad
Cepas de una edad media de 30 años.
Suelo
Franco-calizo arenosos muy pobres y en ladera.
Cosecha
Vendimia manual en pequeñas cajas de 10 kilogramos, llevada a cabo a finales de septiembre y principios de octubre.
Vinificación
Una vez llegadas las uva a bodega son sometidas a una maceración en frío de 48 horas a 2 ºC, para dar paso, a continuación, a 30 días de maceración con sus pieles. Tras esta tendrá lugar la fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada.
Envejecimiento
12 meses en barricas francesas usadas de 500 y 600 litros de varias cosechas anteriores.