Descripción

El nombre de este monovarietal 100% Tempranillo proviene del pago en que se encuentran las norias que proporcionaban agua al Monasterio. Un vino con aromas elegantes de frutra negra, notas balsámicas y un paso en boca aterciopelado y cremoso.

Ficha técnica

La bodega
Bodegas y Viñedos La Mejorada
Tipo
Tinto
Añada
2010
Grado
14.5% vol.
Producción
16000 botellas.
Variedad
100% Tempranillo
Origen
IGP Castilla y León

Cata

Vista
Color rojo picota, capa alta, brillante.
Nariz
Neto, aromas de fruta negra, fresco, balsámico.
Boca
La entrada en boca es potente y el paso es aterciopelado, fresco, los taninos algo secos pero maduros, el posgusto es largo y afrutado.
Temperatura de servicio
16ºC.
Maridaje
Guisos, estofados, arroz con caza.

Viñedo y elaboración

Nombre
La Mejorada.
Descripción
Viñedos situados a una altitud de 750 metros.
Superficie
42,5 hectáreas.
Edad
Viñedos plantados en 1999 (16 años).
Suelo
Arenoso, canto rodado, fondo arcilloso.
Clima
El invierno no fue muy frío, y la primavera fue muy suave, lo que adelantó el ciclo y la presencia del anticiclón a principios de mayo, que dejó una helada que afectó a todo el viñedo. Los días de verano fueron calurosos y las noches frescas y sin lluvia. Durante la vendimia el tiempo fue seco.
Cosecha
Manual en cajas de 15 kg. durante el 19 de septiembre de 2010.
Vinificación
En depósitos de acero inoxidable de 12.500 litros con temperatura controlada a 10ºC se lleva a cabo la maceración prefermentativa durante aproximadamente 4 días. Más tarde se procede a la fermentación alcohólica con remontados cada 6 horas y a la maceración posfermentativa, terminando con la fermentación maloláctica en barricas.
Envejecimiento
La crianza se realiza en barrica de roble francés (25% nuevo) secado a la intemperie durante 36 meses con un nivel medio de tostado. El vino reposa en barrica durante un mínimo de 12 meses.
Embotellado
La estabilización es natural y no se realiza ningún tipo de filtrado. El corcho es natural.