Descripción

Su enólogo, Álvaro Bernardo, lo define así: “El Tiento es un cuidadoso ensayo de lo que el terroir de La Mejorada es capaz de expresar”. Cada añada este vino es diferente y sorprendente, pues se elabora a partir de una cuidadosa selección de las mejores uvas, aquellas que han alcanzado una madurez excepcional, fruto de la singular conjunción de variedad, suelo y clima

Ficha técnica

Tipo
Tinto Crianza
Añada
2015
Grado
14.5% vol.
Producción
2.800 botellas
Variedad
Tempranillo, Syrah, Cabernet sauvignon, Merlot, Malbec
Otros formatos disponibles:
Origen
IGP Castilla y León

Cata

Vista
Brillante de color rojo picota y de capa muy alta.
Nariz
Fina, compleja y expresiva. Regala aromas de fruta negra y de especias que da paso a notas florales, minerales y a apuntes tostados y de regaliz.
Boca
Potente, equilibrada, carnosa, cremosa y balsámica. Exhibe taninos sedosos y un final afrutado y especiado.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Consumo
Hasta 2025 si se conserva en óptimas condiciones.
Maridaje
Ideal con guisos, con estofados y con arroz con carne de caza.

Viñedo y elaboración

Edad
Aproximadamente 15 años.
Suelo
Profundos y bien desarrollados. Con textura netamente arenosa con origen en la sedimentación eólica del material granítico del Sistema Central en el cuaternario, completado con sedimentaciones fluviales (gravas), sin caliza activa y con un buen drenaje. En la profundidad también aparece una fina capa de arcilla de origen terciario que ayuda a la planta a reducir el stress hídrico estival.
Clima
Continental.
Cosecha
Vendimia manual en cajas de 15 kilogramos. Tuvo lugar el 28 de septiembre de 2015.
Vinificación
Fermentación en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada y con levaduras indígenas. El vino se somete a la conversión maloláctica en barricas nuevas.
Envejecimiento
Crianza de 12 meses de barricas de roble francés de 300 litros, el 40% nuevas.
Embotellado
El 24 de agosto de 2017.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

The top of the range is the 2015 Tiento, a selection of the best Tempranillo, Syrah, Cabernet Sauvignon, Merlot and Malbec from their 15-year-old estate vineyards on granite soils in a given year. It fermented with indigenous yeasts, went through malolactic in new barriques and aged for 12 months in 300-liter French oak barrels, 40% of them new. 2015 is one of the few vintages when they used Malbec in the blend, so they used all the grapes they grow at the property. It feels quite classical, more in line with the 2017 Villalar that I also tasted next to it. It's integrated, polished and balanced, with a medium-bodied palate and good freshness. 2,800 bottles and 200 magnums were filled in August 2017.