Descripción

Esta referencia fue una de las primeras del cuidado proyecto liderado por el sumiller y enólogo Fernando Ortiz y la experta en enoturismo Cristina Alonso. Un ribera distinguido por su gran equilibrio y su notable frescura. Un tinto tan versátil como encantador

 

 

Ficha técnica

La bodega
Tipo
Tinto
Añada
2020
Grado
15.0% vol.
Producción
21.150 botellas
Variedad
82% Tempranillo, 15% Garnacha y 3% Albillo
Origen
Ribera del Duero

Cata

Vista
De color rojo cereza picota con ribetes violáceos.
Nariz
Intensa y elegante. Destacan las notas de frutas del bosque junto a los recuerdos balsámicos, minerales y de madera fina.
Boca
De tacto suave, fresca, equilibrada y con una óptima acidez. Se perciben agradables notas de fruta y una fina mineralidad.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Consumo
Hasta 2035, aproximadamente, si se conserva en óptimas condiciones.
Maridaje
Ideal con carnes, con pescados grasos y con guisos variados.

Viñedo y elaboración

Descripción
Parcelas situadas en La Horra y Gumiel de Mercado (Burgos). El 80% del cultivo es ecológico y el 20% de agricultura sostenible.
Edad
Más de 50 años.
Suelo
Arcillo-calcáreo con subsuelo calcáreo.
Clima
Continental.
Rendimiento
4.500 kilogramos por hectárea.
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
La fermentación alcohólica y maloláctica se realiza en depósitos de hormigón con levaduras autóctonas
Envejecimiento
Crianza de 12 meses en barrica de 225 litros de roble americano, húngaro y francés y de 8 meses en depósito de hormigón.