Descripción

Excelente albariño que se comporta como el acompañante perfecto de pescados, mariscos, comida oriental, arroces y quesos suaves. Fresco, vivo, pleno de equilibrio y potencia y con unos estupendos aromas cítricos y de frutas blancas.  

Ficha técnica

La bodega
Lagar de Cervera
Tipo
Blanco
Añada
2022
Grado
13.5% vol.
Subzona
O Rosal y O Salnés.
Variedad
100% Albariño
Origen
Rías Baixas

Cata

Vista
Color amarillo verdoso con reflejos dorados. Limpio y brillante.
Nariz
Sobresale por su perfil totalmente varietal y por su intensidad, destacando las notas de fruta blanca -manzana golden y pera
bien madura- así como de fruta de hueso, especialmente el albaricoque, y las notas de piel de limón.
Boca
Resalta su muy buena estructura, se presenta fresco y vivo, potente y muy equilibrado. Mantiene recuerdos salinos y un final largo y persistente.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 7 y 10 ºC.
Maridaje
Aperitivos, mariscos y pescados. Recomendado con quesos suaves, comida oriental, arroces, pasta y aves

Viñedo y elaboración

Nombre
Finca Silvosa y Finca Viñadeiro
Descripción
Conducción en espaldera.
Superficie
60 hectáreas.
Edad
En torno a los 25 años.
Clima
Como en cosechas precedentes, la brotación se inició de
manera temprana, a mediados de marzo. La primavera, más seca y
cálida de lo habitual en la zona, dio paso a un verano extremadamente caluroso y seco. Con una menor influencia atlántica que en años anteriores, el buen tiempo permitió que el
viñedo madurase hasta el final del ciclo en perfectas condiciones sanitarias. Iniciado septiembre y tras unas deseadas lloviznas, la
bonanza meteorológica permitió completar una vendimia pausada y sin sobresaltos.
Cosecha
La vendimia comenzó el 6 de septiembre de 2022. Las uvas seleccionadas se recogieron en cajas pequeñas que se trasladaron a la bodega en transporte refrigerado. La cosecha pasó por una seleccionadora óptica, siendo la primera bodega de Rías Baixas con este sistema, eliminando las uvas que no cumplían con los exigentes parámetros de los técnicos.
Vinificación
Tras su enfriamiento y maceración, se realiza el prensado en atmosfera inerte con nitrógeno para evitar oxidaciones. Una vez desfangado, el mosto limpio fermentó a 15 ºC. Debido al notable equilibrio de los mostos, este año se ha optado por no realizar la
maloláctica.

Opinión de los críticos

Decanter:

Floral, honeyed, creamy nose with hints of saltiness. Succulent on the palate, full of energy, juicy and lemon, green apple fruit. Layered with green herbs, raspberries, and passion fruit. Loads of aniseed on finish.