Descripción

Las cepas centenarias de Godello con las que se elabora este exclusivo blanco son una de las maravillas del Bierzo. El nombre del vino hace referencia al anhelo de César Márquez por rescatar el fruto de esta variedad tan encantadora, expresiva y cautivadora. El resultado es un vino de producción muy limitada, con un carácter tremendamente equilibrado y un memorable final salino.

Ficha técnica

La bodega
César Márquez
Tipo
Blanco Fermentado en Barrica
Añada
2021
Grado
12.5% vol.
Variedad
100% Godello
Otros formatos disponibles:
Origen
Bierzo

Cata

Nariz
Sutil, elegante y fresca.
Boca
Armoniosa, fresca, sabrosa y persistente. Su final mineral y salino enamora.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 9 y 12 ºC.
Consumo
Hasta 2026 si se conserva en óptimas condiciones.

Viñedo y elaboración

Descripción
Las uvas pertenecen a tres parcelas centenarias: una del municipio de Villafranca del Bierzo, otra de Arganza, al norte de la región y situada a 650 metros de altitud, y una nueva parcela en San Clemente con orientación norte y situada a 710 metros de altitud sobre el nivel del mar.
Edad
Más de 100 años.
Suelo
De arcilla y arena.
Clima
Continental atlántico.
Rendimiento
De 2.000 a 3.000 kilogramos por hectárea.
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
Despalillado y prensado de la uva para dejar el líquido decantando 24 horas. Fermenta en barricas, sin remontado, ni control de temperatura ni levaduras añadidas.
Envejecimiento
Crianza de aproximadamente 12 meses en barricas de roble francés de 500 litros.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

The spectacular white Godello 2021 La Salvación was produced with grapes from a one-hectare centenary plot in Arganza, the northernmost and cooler village in Bierzo, a plot that was regrafted from Mencía some 17 years ago. The destemmed grapes were pressed in a pneumatic press, and the juice fermented in 500-liter oak barrels after setting for 24 hours. It matured in those barrels for one year, with the lees but without bâtonnage. It has 12.56% alcohol and very good freshness and acidity, consistent with a cold year, with an expressive nose of dry flowers and pollen, aromatic and showy, open and clean, very precise and pure. It has less alcohol than the previous year, with a super fresh palate. 5,200 bottles were filled in August 2022.