Descripción

Vino procedente de los pagos de Moriles Alto que desarrolla una crianza biológica bajo velo de flor en botas de roble americano mediante el sistema de criaderas y soleras, propio de la zona. Su localización, en la Sierra de Montilla, le aporta un microclima muy particular. Además, la construcción y edificación de la bodega hace que las levaduras se desarrollen de forma especial, obteniendo un vino con notas organolépticas únicas.

Ficha técnica

La bodega
La Inglesa
Tipo
Fino
Grado
15.0% vol.
Variedad
100% Pedro Ximénez
Origen
Montilla-Moriles

Cata

Vista
De color amarillo pajizo con tonos verdosos y limpio.
Nariz
Aroma punzante además de recuerdos a levadura y toques almendrados.
Boca
Paso ligeramente amargo y salino produciendo sequedad en el paladar y manteniendo una gran persistencia.
Temperatura de servicio
Entre 7 y 10 ºC.

Viñedo y elaboración

Nombre
La Inglesa
Descripción
Viñedos plantados en los pagos de Moriles Alto en las estribaciones de la sierra de Montilla.
Suelo
Albariza.
Clima
Microclima muy singular y particular.
Envejecimiento
Crianza biológica bajo velo de flor en botas de roble americano mediante el sistema de criaderas y soleras. Envejecimiento de entre 6 y 7 años.
Embotellado
Embotellado en rama, sin filtrar, tal y como estaba en la bota de roble.