Descripción

La Gándara es la niña mimada de Fuentes del Silencio. Procede de una parcela histórica del municipio de Herreros de Jamuz, ubicada sobre una pequeña colina a más de 800 metros de altitud. Las características especiales de este vino, junto a su pequeña producción, permite a sus elaboradores llevar su filosofía de experimentación y no intervención a la máxima expresión. Estamos ante uno de esos vinos que reflejan fielmente su entorno. Delicado, fresco y balsámico.

Ficha técnica

La bodega
Fuentes del Silencio
Tipo
Tinto
Añada
2019
Grado
13.5% vol.
Producción
1.300 botellas
Variedad
87% Mencía, 10% Alicante bouschet, 3% Palomino
Otros formatos disponibles:
Origen
IGP Castilla y León

Cata

Nariz
Destacan los aromas de flores silvestres, jaras y de monte bajo junto a notas de frutos rojos.
Boca
Fresca, balsámica y delicada. El final es largo y persistente.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Consumo
Óptimo hasta 2027 aproximadamente si se conserva en buenas condiciones.

Viñedo y elaboración

Nombre
La Gándara
Descripción
Las uvas pertenecen a una parcela histórica de Herreros de Jamuz. Se encuentra en una pequeña colina a orillas del río a 830 metros de altitud. En proceso de certificación de viñedo ecológico.
Superficie
1,3 hectáreas.
Edad
Entre 70 y 100 años de edad.
Suelo
Arcilla rojiza con alto contenido en óxido de hierro.

Clima
Continental con influencia atlántica.
Cosecha
Vendimia manual en cajas de 15 kilogramos. Selección manual en el viñedo.
Vinificación
Encubado caja a caja de la uva sin despalillar mezclando las variedades Mencía, Alicante bouschet y Palomino en barricas abiertas de 500 litros de roble francés y austríaco con dosis mínimas de sulfuroso para fermentar con levaduras autóctonas. Maceración de 60 días y prensado suave.
Envejecimiento
Crianza de 14 meses en barricas de roble francés y austríaco de 500 litros.
Embotellado
En febrero de 2021.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

The 2019 La Gándara is a a single-vineyard red from a 1.3-hectare plot in the most prestigious lieu-dit of the village of Herreros de Jamuz. It's mostly Mencía with some 10% Alicante Bouschet and 3% Palomino that fermented together with full clusters and indigenous yeasts, and the wine matured in 500-liter French and Austrian oak barrels for 14 months. It reached 13.8% alcohol, coming through as ripe but without excess, with notes of iron and blood on the nose. It's earthy and powerful, with intense flavors, ripe berry fruit, herbs and a strong earthy streak. 1,300 bottles were filled in February 2021.