Descripción

Dominio del Urogallo formula este blanco, principalmente, con la variedad local Albarín blanco, casi desaparecida y que proyectos como éste están recuperando. La bodega cuida de su viña mediante prácticas biodinámicas y elabora este vino con una crianza en barrica usada. Se expresa muy cítrico, con notas herbales y anisadas que lo convierten en una delicia.

Ficha técnica

La bodega
Dominio del Urogallo
Tipo
Blanco
Añada
2019
Grado
13.0% vol.
Variedad
Albarín blanco, Albillo
Origen
Asturias

Cata

Nariz
Preciso y directo, con notas cítricas y de flores blancas. Apuntes de anís y hierbas frescas.
Boca
Gusto directo, franco y elegante.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 9 y 12 ºC.
Maridaje
Pescados o mariscos cocinados al vapor, hervidos o a la plancha. También es un buen acompañante de pescados y mariscos marinados, en ceviche o crudos.

Viñedo y elaboración

Vinificación
Fermentación en depósitos de acero inoxidable.
Envejecimiento
Crianza de entre 5 y 8 meses en barricas de roble francés de segundo uso sobre sus propias lías.
Embotellado
Sin sulfitos, ni clarificado ni filtrado.