Descripción

Vino blanco seco, equilibrado y largo elaborado por la enóloga Ana de Castro a partir de la Moscatel morisco, Pedro Ximénez y Doradilla, tres variedades autóctonas que reflejan la personalidad de Ronda. Como curiosidad os contamos que la Doradilla es una variedad minoritaria que solo se encuentra en la provincia de Málaga y que resulta ser la responsable del toque salino que hace a este vino tan particular.

Ficha técnica

La bodega
Finca La Melonera
Tipo
Blanco
Añada
2019
Grado
13.2% vol.
Subzona
Serranía de Ronda
Variedad
80% Moscatel prisco, 10% Pedro Ximénez, 10% Doradilla
Otros formatos disponibles:
Origen
Sierras de Málaga

Cata

Vista
Color amarillo pajizo.
Nariz
Aromas a almíbar y melocotón, con toques de flores blancas.
Boca
Equilibrado, largo, salino (nota propia de la Doradilla) y con agradables ecos de bollería.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 7 y 10 ºC.

Viñedo y elaboración

Edad
Viñedos de 12 a 15 años de edad.
Suelo
Franco-arcilloso.
Clima
Clima de montaña, con una oscilación térmica de 20 ºC entre el día y la noche, tanto en invierno como en verano.
Vinificación
Elaboración en blanco, maceracón media y fermentación a temperatura controlada de 22 ºC.
Envejecimiento
Permanece 1 año en botella.